Resep Bakso Ayam Kenyal, Gurih, dan Mudah

Resep bakso ayam kenyal dengan isi soun dan sayuran. Gurih, sedap, dan gampang bikinnya. Kini jajan bakso jadi nggak perlu keluar rumah lagi.

2 j

Prep Time
Sedang

Difficulty
4 Porsi

Serves

Valentina Limbong

Bosan sama jajanan di luar? Yuk, cobain resep bakso ayam kenyal dengan isi suun ini! Teksturnya kenyal dan bikinnya ternyata nggak sulit. Jadi cocok banget jadi menu masakan sehari-hari di rumah. Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Gurih Buat yang takut coba bikin bakso kuah sendiri di rumah, simak beberapa tips di bawah ini, yuk! Proses memilih bahan utama, meracik adonan, hingga merebus bakso yang tepat bakal bikin bantu kamu sukses bikin hidangan berkuah sedap ini. Pilih adonan bakso dari potongan paha ayam. Kandungan protein dan lemak dalam paha ayam bikin teksturnya kenyal dan gurih. Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka ke dalam adonan. Fungsinya untuk membuat adonan jadi kenyal. Hindari mencampur terlalu banyak agar hasilnya tidak lembek. Haluskan adonan bola daging ini bersama es batu yang dapat menjaga suhu adonan saat digiling sehingga tidak lembek. Masak bakso di atas api kecil-sedang supaya bentuknya bola-bola daging tidak pecah. Untuk rahasia resep kuah bakso ayam sedap, gunakan bagian tulang yang mengandung daging dan sedikit lemak. Gunakan pilihan punggung, kaki ayam, tulang paha, atau bagian paha bawah. Gunakan bawang putih goreng dan Royco Kaldu Ayam Spesial sebagai bumbu kuah bakso ayam supaya kuahnya lezat dan gurih. Royco Kaldu Ayam Spesial diracik tanpa MSG dan tanpa pengawet sehingga cocok untuk semua usia. Yuk, coba bikin resep bakso ayam soun yang kenyal dan gurih ini. Simak juga resep bakso kuah, bakso mercon, dan bakso iga khusus buat kamu pencinta bakso. Dan jangan lupa ikuti instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi jajajan favorit yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba resepnya!

Bakso ayam

500 g filet paha ayam tanpa kulit, potong-potong
100 g udang kupas
100 g tepung sagu
1 putih telur
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm garam
½ sdm Royco Kaldu Ayam
½ sdm baking powder
1 sdt merica putih bubuk
100 g es batu
3.5 l air, untuk merebus bakso

Bahan dan bumbu kuah bakso:

500 g kaki ayam atau ceker ayam
300 g tulang ayam atau bagian punggung
80 g bawang putih kupas
½ sdm garam
1 sdm Royco Kaldu Ayam
1 sdt merica putih bubuk
120 ml minyak, untuk menggoreng bawang putih
4 l air

Pelengkap

150 g soun, rendam air panas, tiriskan
200 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
4 batang seledri, iris tipis
Bawang merah goreng
Sambal rawit
Bango Kecap Manis

Cara membuat

Adonan bakso ayam: Masukkan daging filet paha, udang, putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, Royco Kaldu Ayam, baking powder, dan merica ke dalam food processor. Proses hingga halus.
Tambahkan es batu, proses sebentar. Masukkan tepung sagu, proses hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk atau wadah tertutup. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas. Sisihkan.
Kuah bakso: Rebus kaki ayam dan tulang ayam hingga mendidih, kecilkan api. Sisihkan dan masak hingga kaki ayam empuk dan kaldu meresap. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyaknya.
Masak air untuk merebus bakso di atas api kecil. Masak hingga panas atau tidak sampai mendidih. Sisihkan.
Keluarkan adonan bakso ayam dari dalam kulkas. Kepal adonan dan bentuk bulat dengan cara tangan dikepal hingga adonan bakso keluar dari antara jempol dan telunjuk. Bisa juga dibentuk bulat menggunakan 2 buah sendok yang dicelup ke dalam air panas.
Celupkan bakso ayam yang sudah dibentuk ke dalam air panas. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
Masak di atas api kecil hingga matang. Hindari air dimasak hingga mendidih agar bakso tidak terlalu mengembang. Angkat dan tiriskan bakso. Sisihkan.
Penyajian: Masak kuah bakso di atas api kecil. Tambahkan bawang putih goreng, garam, merica, dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga kuah panas. Masukkan 4 sdm minyak sisa menggoreng bawang dan bakso ayam. Sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, isi dengan soun, sawi hijau, seledri, dan bawang goreng. Masukkan bakso beserta kuahnya. Sajikan bersama sambal rawit, Bango Kecap Manis, dan Jawara Saus Sambal.