
Resep Bakpao Isi Daging Ayam untuk Pesta Dimsum di Rumah
-
2 j
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Adonan pao
- 280 g tepung premiks pao atau tepung pao
- 1 sdt gula pasir
- 5 g ragi instan
- ½ sdt garam
- 220 ml susu cair hangat
Isi
- 200 g daging ayam giling
- 100 g jamur hioko, cincang
- 50 g wortel, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bawang bombay, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam Spesial
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen, untuk menumis
Cara membuat
-
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Angkat. Masukkan daging ayam, jamur, dan wortel, tumis sebentar. Masukkan Royco Kaldu Ayam Spesial, Bango Kecap Manis, dan daun bawang, aduk hingga hampir matang. Tambahkan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
-
Aduk susu cair, ragi, dan gula pasir. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 2 menit atau hingga sedikit berbuih.
-
Siapkan tepung pao dalam mangkuk besar, tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Tambahkan garam, uleni kembali hingga menjadi adonan. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang.
-
Siapkan talenan atau meja kerja bersih yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Keluarkan adonan bakpao, letakkan di atas talenan. Bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan. Tutup dengan serbet dapur bersih. Diamkan selama 20 menit.
-
Ambil salah satu adonan bakpao, pipihkan dengan jari-jari tangan. Isi dengan 1 sdm tumis daging ayam. Tutup dan bulatkan kembali. Letakkan di atas kertas bakpao. Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis. Tutup bakpao dengan serbet dapur untuk proses fermentasi terakhir.
-
Siapkan dandang panas, kukus bakpao selama 10 menit. Angkat. Sajikan.