Pallu Camba Makassar

Name: Pallu Camba Makassar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam, potong 8 bagian; 2 buah kentang, kupas, potong 6 bagian, goreng dalam minyak panas hingga berkulit; 8 butir bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 2 buah bunga pala; 7 sdm kecap manis Bango; 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air); 3/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk putih; 750 ml air; 2 sdm minyak, untuk menumis

Cicipi cita rasa kelezatan otentik Kecap Bango berpadu dengan kekayaan rempah hidangan Pallu Camba Makassar. Temukan resepnya di sini.

15 mnt

Prep Time
Sedang

Difficulty
4 Porsi

Serves

Resep Pallu Camba yang berasal dari Makassar ini memadukan kentang dan ayam dalam kekayaan citarasa rempah pala dan Kecap Bango. Siapa suka makanan Makassar? Boleh coba resep yang satu ini.

1 ekor Ayam, potong 8 bagian
2 buah kentang, kupas, potong 6 bagian, goreng dalam minyak panas hingga berkulit
8 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah bunga pala
7 sdm kecap manis Bango
2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
3/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk putih
750 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

Tumis bawang merah, bawang putih, dan bunga pala sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna
Tambahkan Kecap Manis Bango, Air asam jawa, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata
Tuangkan air, didihkan. Kecilkan api, masak hingga ayam setengah matang
Masukkan kentang, aduk. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental