
Cara Membuat Ayam Geprek a la Rumahan, Pedas dan Renyah
-
60 mnt
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Bahan ayam geprek:
- 2 fillet daging ayam, belah masing-masing 2 bagian
- 3 sdm tepung maizena
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu ayam geprek:
- ½ sdm Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Campuran tepung:
- 100 g tepung oat atau oatmeal terigu protein rendah
- 75 g tepung beras
- 1 sdt baking powder
Sambal bawang:
- 12 buah cabai rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt Royco Kaldu Ayam
- 5 sdm minyak
Cara membuat
-
Bumbu kering: Aduk rata semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam. Ambil 1/3 bagian bumbu, gunakan untuk melumuri daging ayam hingga merata, diamkan selama 20 menit dalam kulkas. Sisihkan.
-
Aduk sisa bumbu kering bersama semua bahan campuran tepung. Sisihkan.
-
Sambal bawang: Ulek atau haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis cabai ulek hingga harum. Angkat dan sisihkan.
-
Siapkan wadah datar atau piring. Jejerkan fillet daging ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu. Taburi dengan tepung maizena hingga merata di kedua sisinya. Balur ke dalam telur kocok, kemudian lumuri dengan campuran tepung berbumbu.
-
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
Siapkan cobek, tumbuk ayam goreng hingga hancur.
-
Pindahkan ke atas piring saji. Sendokkan sambal bawang ke atasnya. Sajikan.