Sekelumit Cerita Seru di Balik Teh Susu Khas Taiwan
Sudah beberapa tahun ini orang Indonesia tidak bisa lepas dari minuman berupa teh susu, khususnya yang berasal dari Taiwan. Tersedia dalam berbagai varian dan dicampur susu, teh yang tersaji dingin ini dilengkapi juga dengan berbagai macam topping. Rasanya yang manis, milky, dan ada sesuatu yang dikunyah menjadikannya sebagai obsesi tersendiri para pencinta kuliner. Apakah cerita di balik ini semua? Mari simak yang berikut ini!
Meskipun negara ini begitu kecil, sudah banyak kultur yang ia bagi untuk seluruh dunia. Meskipun awalnya dikenal sebagai negara yang menghasilkan produk berteknologi sejak berdekade-dekade lalu, Taiwan juga semakin dikenal kultur kulinernya. Mulai dari jajanan ayam goreng khasnya yang berukuran besar, negara ini juga adalah penghasil teh berkualitas serta minuman teh susu atau yang disebut sebagai bubble tea di mancanegara.
Sejarah teh susu Taiwan
Masih banyak simpang siur mengenai asal mula minuman yang satu ini. Ada dua kisah yang diterima secara umum mengenai diciptakannya minuman ini. Pertama adalah oleh Tu Tsong-he, pemilik kedai teh di pasar Ya Mu Liao, yang terinspirasi ketika melihat bola-bola tapioka sehingga itulah dimulainya istilah “pearl tea” atau teh mutiara. Kisah kedua adalah diciptakannya teh susu ini oleh seorang ibu-ibu bernama Liu Han-Chieh dari sebuah kedai teh Chun Shui Tang yang berlokasi di Taichung, Taiwan.
Namun kisah kedua inilah yang menjadikan minuman ini begitu populer. Adalah karena Liu Han-Chieh terinspirasi kesuksesan minuman kopi dingin ketika berkunjung ke Jepang. Kemudian bisnisnya meroket dan ia membuka banyak cabang kedai teh yang menjual bubble tea ini. Kini pengaruhnya begitu terasa bila kita berkunjung juga ke negeri-negeri di sekitar Asia Timur serta tentunya, Asia Tenggara.
Macam-macam jenis bubble tea
Biasanya yang pertama kita pikirkan saat membeli bubble tea adalah memilih jenis tehnya. Ada pilihan teh hitam, teh oolong, teh hijau, hingga yang lebih spesifik seperti genmaicha, houjicha, bahkan Thai tea. Ada juga terkadang pilihan teh putih namun tentunya bukan yang asli karena harganya akan sangat mahal. Kalau masih penasaran dengan apa beda di antara semuanya ini, jangan lupa untuk mempelajarinya di artikel Mengenali Perbedaan di Antara Teh Hijau dan Berbagai Jenis Lainnya.
Pilihan selanjutnya adalah apakah menggunakan susu ataukah tidak. Karena bahasan kita di sini adalah mengenai teh susu, maka biasanya terdiri dari beberapa pilihan yang berbeda juga. Ada yang menggunakan susu formula, susu segar, susu kental manis, susu kacang, hingga santan ataupun susu kedelai. Bahkan beberapa juga ada menggunakan susu masam khas Jepang yang memiliki berbagai rasa.
Setelah memilih kedua hal ini, maka kita akan dihadapkan dengan dilema berikutnya. Yang paling populer tentu adalah mutiara yang terbuat dari tepung tapioka. Yang menjadikannya seru, inipun ada beberapa pilihan yang berbeda. Tapi bila bosan dengan yang satu itu, maka ada pilihan lain seperti pudding, cincau, coconut jelly, aloe vera, konnyaku, dan begitu banyak lainnya.
Hanya saja, yang perlu diperhatikan dari minuman teh susu mutiara ini adalah jumlah gula yang cukup berlebihan kadarnya. Selain gula yang telah bercampur bersama teh serta susu yang cukup berlemak, maka ada tambahan juga rasa manis dari mutiara atau berbagai jenis topping. Maka Tim MAHI sarankan agar ketika memesan minuman yang menyegarkan ini, kita selalu punya opsi untuk menurunkan kadar gulanya.
Bukan tidak mungkin juga bila satu waktu nanti kita bisa membuatnya sendiri di rumah, meskipun lebih banyak persyaratan yang harus disiapkan dibandingkan kita meracik teh tarik ataupun Thai tea. Tapi bagi sahabat MAHI yang memang hobi memasak, tentu ini adalah tantangan tersendiri yang ingin ditempuh untuk memberi kejutan tersendiri pada keluarga tercinta. Selamat mencoba!
