Jenis Masakan


Resep Tumis Pare Teri Khas Sunda, Lauk Nikmat Tanpa Rasa Pahit

Simpan ke bagian favorit

Resep tumis pare teri khas Sunda yang nikmat tanpa rasa pahit bisa kamu coba di rumah. Bersanding dengan sepiring nasi hangat, dijamin kamu ketagihan menyantapnya!

30mnt
2 Porsi
Mudah
Wina|Oktober 13, 2019

Tumis pare teri khas Sunda sudah tidak bisa diragukan lagi kenikmatannya. Alih-alih pahit, menu ini memanjakan lidahmu dengan rasa pedas, gurih, dan manis. Sandingkan dengan nasi hangat, dijamin kamu ketagihan menyantapnya.

Pare alias peria adalah tumbuhan merambat dengan buah panjang menyerupai mentimun, dalamnya berbiji, runcing ujungnya, dan permukaannya bergerigi. Tumbuh subur di Asia, buah peria terkenal memiliki rasa pahit namun bermanfaat bagi kesehatan. Dalam 100 g pare terdapat energi 34 kkal, protein 1,1 g, kalsium 45 mg, fosfor 64 mg, zat besi 1,4 g, dan asam askorbat 52 mg. Tak ayal, negara-negara di Asia Timur sering memanfaatkan pare untuk pengobatan.

Di Indonesia, peria dikenal dengan beberapa nama seperti paria, pare, poya, atau paya. Sering dijadikan masakan, ada beberapa tips menyamarkan rasa pahit pada pare. Setelah biji pare dibuang dan diiris, taburi pare dengan garam. Remas pare bergaram hingga pare sedikit lembut, diamkan sekitar 5-10 menit. Pare pun siap dimasak dengan bahan pelengkap seperti teri atau udang.

Langsung kita coba, yuk! Selain pare, ada sayuran bergizi lainnya yang mudah dimasak sebagai lauk pendamping seperti tumis genjer ayam spesial, tumis kacang panjang kecap, dan tumis taoge teri asin.

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 buah pare, buang biji, iris tipis
  • 100 g teri medan, goreng
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai hijau, iris serong
  • 5 buah cabai merah, iris serong
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis semua bahan yang diiris, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2

Masukkan pare, air, dan Bango Kecap Manis. Aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap.

3

Tambahkan teri medan, garam, dan gula aduk rata.

4

Angkat dan sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.