Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan
Sate kambing tidak akan lengkap tanpa kehadiran hidangan yang satu ini. Itulah hebatnya tongseng! Kali ini MAHI ingin berbagi resep tongseng sapi yang tidak menggunakan santan. Yuk simak caranya!
Selalu setali tiga uang. Itulah sate, gulai, dan tongseng. Di antara ketiganya yang paling mudah dibuat serta begitu kaya rasa adalah keistimewaan tersendiri dari tongseng. Itulah juga mengapa resep tongseng sapi pasti dicari-cari mereka yang menggemari sate, khususnya sate daging kambing ataupun sapi.
Memang terdengar mudah untuk langsung membeli semua sekalian saja. Namun bagi mereka yang ingin terus mengembangkan kemampuan memasaknya, resep tongseng sapi adalah permulaan yang menarik. Selain relatif mudah, terdapat beberapa dinamika yang melatih kita lebih mengenal banyak hal. Misalnya saja mengenal kualitas daging dan cara memasaknya, menyeimbangkan rasa kuahnya yang terdiri dari banyak bumbu serta imbuhan Bango yang legit, hingga tahap presentasi akhir yang menggiurkan.
Tapi di akhir hari, godaan terbesarnya adalah rasa daging yang telah meresap dengan bumbu dan kuah dan berbagai tekstur sayur yang terdapat di dalamnya! Wah, sudah tidak sabar lagi rasanya ingin memasak. Bagaimana kalau kita bersama mencobanya sekarang?
Bahan-bahan
Bahan utama
-
250 g daging sapi sandung lamur atau sengkel, rebus hingga empuk
-
30 g kol putih, potong dadu
-
2 buah tomat, potong kasar
-
5 buah cabai rawit merah, iris
-
3 butir bawang merah, iris tipis
-
2 batang serai, memarkan
-
1 cm lengkuas, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
1 batang daun bawang, iris
-
1.5 sdt garam
-
½ sdt lada putih bubuk
-
1 sdm gula pasir
-
3 sdm Bango Kecap Manis
-
1 L susu
-
4 sdm minyak sayur
Bumbu halus
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
4 buah kemiri, sangrai
-
1 sdt ketumbar, sangrai
-
3 cm kunyit
Cara membuat
Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.
Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk kembali hingga tercampur dengan rata.
Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan berisi tumisan. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan susu, garam, gula, merica dan Bango Kecap Manis. Aduk kembali hingga tercampur rata dan mendidih.
Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daging sapi benar-benar empuk.
Hidangkan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan potongan daun bawang.
Lengkap sudah teman makan sate kambing ataupun gulai-nya! Adanya tongseng akan menyelaraskan semua rasa daging dan rempah yang akan kamu nikmati bersama keluarga. Selamat menikmati!