Resep Tomyam Udang a la Restoran Thailand, Mantap untuk Buka Puasa
Penggemar masakan Thai pastinya tidak akan ketinggalan mencoba yang satu ini. Kali ini adalah gilirannya resep tomyam yang wajib hadir di atas meja makan keluarga. Apalagi makin spesial berkat kehadiran udang yang menjadikannya semakin menggugah!
Mumpung bulan Ramadan, maka makanan enak adalah kunci rahasia berkumpulnya seluruh keluarga di rumah. Janjikan sebuah menu istimewa di pagi hari sebelum semua pergi beraktivitas dan pasti semuanya akan mengejar pulang sebelum waktu berbuka puasa. Kunci dari kelezatan tomyam adalah kekuatan kaldu udangnya dan paduan bumbu serta rempahnya. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah pada resep tomyam udang di bawah ini agar hasilnya maksimal, ya.
Masih sempat membuat aneka menu khas Thailand lainnya, coba saja kamu olah resep thai basil chicken alias pad krapow, lengkap dengan telur goreng. Masih juga kurang? Tambahkan juga pad thai yang legendaris, menu mantap yang juga cocok untuk sahur keesokan harinya. Terakhir, jangan lupa mampir ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan temukan inspirasi dunia masak seru lainnya.
Bahan
Kaldu udang
Bumbu
Cara membuat
Kupas udang dan sisihkan. Bilas hingga bersih, namun sisihkan ampas udang (kulit, kepala, hingga ekornya) untuk membuat kaldu.
Kaldu udang: Panaskan minyak di atas api sedang, tumis ampas udang hingga harum dan kecokelatan. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang bombay dan akar daun ketumbar. Kecilkan api, masak selama 40 menit. Angkat dan saring airnya. Sisihkan.
Bumbu: Panaskan minyak, masukkan cabai merah, masak hingga kecokelatan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga berubah warna. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
Panaskan kembali kaldu udang bersama serai, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan kecap ikan. Masak hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, jamur, Royco Kaldu Ayam, garam, dan gula pasir. Masak hingga jamur matang.
Tambahkan udang, air jeruk nipis, dan air asam jawa. Masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan dengan daun ketumbar cincang.
Bahan-bahan
