Terong goreng bersama sambal balado adalah menu populer kesukaan orang Indonesia yang seringkali jadi lauk pendamping andalan di dapur rumahan. Bukan hanya berfungsi sebagai lauk, terong juga akrab disantap sebagai sayuran. Seperti yang kita temui di sayur lodeh, sayur asem, atau sayur yang ditumis.
Di beberapa daerah di Indonesia, terong juga dimanfaatkan sebagai bahan tambahan sambal. Caranya adalah dengan memasaknya terlebih dahulu dengan cara dibakar atau digoreng, lalu dilumat bersama sambal. Sedap! Kali ini aku ingin memasak terong goreng dengan sambal serai dan ikan teri yang bukan cuma pedas tetapi juga aromatik.
Lauk pendamping yang menggugah selera ini pas banget kamu sandingkan bareng sayuran yang cita rasanya cenderung kalem. Seperti aneka sayur bening, sayur sup, atau tumisan sayuran hijau yang simpel.
Sajikan resep Terong Goreng Sambal Teri Serai sebagai lauk andalan sehari-hari yang selalu bikin semua anggota keluarga semangat bersantap. Makin enak kalau diberi sentuhan Bango Kecap Manis sebagai pelengkapnya.
Bahan
Sambal, haluskan
Cara membuat
Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis sambal dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan gula pasir, aduk. Angkat. Masukkan ikan teri, aduk.
Tata terung di atas piring saji. Tuang sambal ke atas terung. Sajikan.
Selamat mencoba!
