Resep Terong Balado Crispy, Variasi Seru yang Akan Mengejutkan Seluruh Keluarga

Simpan ke bagian favorit

Mana mungkin bisa bosan dengan yang namanya terong balado. Apalagi kali ini MAHI ingin berbagi versi yang renyah tapi rasanya tak kalah enaknya. Mari simak cara membuatnya di sini!

45mnt
6 Porsi
Mudah
Wina|Desember 6, 2018

Terong balado sudah menjadi satu fenomena tersendiri dalam dunia kuliner Indonesia. Meskipun digadang-gadang sebagai salah satu yang terpopuler dari masakan Minang, tapi hidangan yang satu ini bisa dipadankan dengan banyak masakan lainnya. Misalnya saja untuk nasi uduk di pagi hari, nasi kuning saat perayaan, serta hidangan rumahan lainnya. Keren memang masakan yang satu ini, bukan?

Meski tampilannya sederhana, tekstur terong yang unik serta rasa sambal balado yang manis gurih pedas itu memang menggoda. Kali ini Chef ingin menawarkan satu kesempatan unik untukmu. Apa lagi kalau bukan resep terong balado crispy?

Alih-alih dipotong tebal, kali ini terong cukup dipotong tipis-tipis. Setelah siap, maka marinasi dengan tepung dan bumbu-bumbu. Sesudahnya, goreng dengan minyak agak banyak dan panas. Perhatikan agar tidak sampai gosong dan terong terjaga kerenyahannya.

Sisanya, cukup membuat bumbu balado seperti biasanya. Ulek cabai, bawang dan garam. Tumis hingga matang dan bubuhkan sedikit Bango Kecap Manis agar terasa lebih legit dan dalam. Setelah siap semua, campurkan sambal balado secukupnya dengan terong balado krispi ini. Makanan yang satu cocok sebagai camilan ataupun pemberi rasa dan tekstur yang seru untuk santap siang dan malammu.

Mari kita masak bersama!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk

Bahan

  • 3 buah terong ungu, potong melintang
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 150 ml air
  • 300 ml minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal balado

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • ½ sdt garam

Cara membuat

adonan tepung terong balado crispy
1

Adonan tepung: Campur rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan air.

menggoreng terong balado crispy
2

Panaskan minyak untuk menggoreng dalan wajan, ambil potongan terong, celupkan ke dalam adonan. Goreng hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan.

membuat sambal untuk terong balado crispy
3

Sambal balado: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis sambal hingga matang. Masukkan Bango Kecap Manis, aduk rata.

terong balado crispy disajikan di atas piring
4

Masukkan terung, aduk. Angkat dan sajikan.

Kalau belum cukup dengan terong balado ini, Chef juga sudah menyiapkan banyak resep lainnya untuk kamu coba. Misalnya saja ada Telur Balado Kentang, Dendeng Balado, bahkan Chicken Katsu dengan Sambal Balado. Jangan lupa untuk dicoba ya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.