Pencinta tahu isi mungkin sudah tak asing dengan tahu brontak. Sekilas penampilan kedua gorengan ini nampak sama, namun resep tahu brontak adalah versi tahu salut tepung dengan isian berlimpah hingga seolah “memberontak” atau luber dari tahu. Tahu brontak populer di Malang dan bahkan di Padang. Versi dengan isian berlimpah dan ukuran besar ini banyak ditemukan di Malang, Jawa Timur.
Buat kamu yang ingin membuatnya, gunakan tahu kulit atau tahu goreng yang berwarna cokelat. Kalau tak mendapat bentuk yang kotak, kamu bisa juga menggunakan yang berbentuk segitiga. Tapi wajib diingat kalau tahu brontak adalah tahu dengan isian berlimpah, jadi pastikan kamu tidak pelit memasukkan isi tahunya, ya! Bahan untuk tahu isi sebetulnya sah-sah saja kalau kamu mau membuatnya sesuai dengan selera pribadi.
Misalnya saja diisi dengan jamur-jamuran, udang, zucchini, sawi putih, atau bahkan kembang kol. Tahu Brontak versi Masak Apa hari Ini mengandung protein (55,0 gram) dan serat pangan (14,7 gram). Selain bikin kenyang, camilan ini juga ikut membantu kebutuhan kamu akan konsumsi sayuran, kan?
Apalagi dengan memanfaatkan sisa isi kulkas berarti kita mengurangi kemungkinan adanya sisa makanan yang tidak terpakai. Alih-alih membeli baru, kita bisa memanfaatkan sayuran yang tersisa untuk diolah menjadi resep enak. Maka secara tidak langsung kita sudah membantu menjaga bumi ini dan permasalahan food waste yang terjadi. Kita semua tahu bahwa food waste di Indonesia saja sebetulnya bisa dimanfaatkan untuk membantu makan 28 juta warga miskin.
Supaya lebih mantap, #ResepLezatAntiSisa tahu brontak ini juga menghadirkan sambal kecap sebagai cocolannya. Perpaduan cabai rawit iris dengan bawang goreng, dan Bango Kecap Manis tentunya. Kalau kamu sedang mencari inspirasi gorengan teman ngeteh, resep tahu brontak ini tentu layak masuk ke dalam daftar, kan? Sajikan bersama minuman teh hangat atau dingin seperti yang ada di resep variasi Es Teh Manis ini.
Mari kita sukseskan World Food Day atau Hari Pangan Sedunia yang jatuh pada tanggal 16 Oktober setiap tahunnya!
Bahan
-
8 buah tahu cokelat atau tahu goreng
-
minyak, untuk menumis dan menggoreng
Isi
-
125 g daging sapi giling
-
100 g kol, iris tipis
-
125 g wortel serut
-
6 buah cabai rawit merah, cincang halus
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
5 butir bawang merah, cincang halus
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
2 batang daun bawang, iris
Adonan tepung, aduk rata
-
250 g tepung terigu
-
350 ml air
-
1 sdt garam
Sambal kecap
-
8 buah cabai rawit hijau, potong-potong
-
2 sdm bawang goreng
-
1 buah tomat, buang bijinya, cincang
Cara membuat
Sambal kecap: Aduk rata cabai, bawang goreng, tomat, dan Bango Kecap Manis. Sisihkan.
Belah bagian tengah tahu, tapi jaga agar tidak putus. Sisihkan.
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga setengah matang. Tambahkan cabai rawit, wortel dan kol, dan daun bawang, aduk. Tambahkan garam dan merica, masak hingga layu. Angkat. Sisihkan.
Ambil 1 potong tahu, sendokkan bahan isi yang sudah ditumis ke dalamnya sambil dipadatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung yang telah dicampur bersama Royco Kaldu Ayam.
Panaskan minyak, goreng tahu hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan Tahu Brontak bersama sambal kecap.
Selamat ngemil!
Bahan
Pilih ukuran
Pilih ukuran
