Resep Sup Kacang Merah Iga Sapi - Masak Apa Hari Ini

Resep Sup Kacang Merah Iga Sapi untuk Ide Makan Siang Hari Ini

Simpan ke bagian favorit

Lagi cari menu sayuran berkuah sedap? Resep Sup Kacang Merah Iga Sapi bisa jadi favorit baru di rumah. Sajikan sebagai hidangan makan siang di rumah.

2jam
4 Porsi
Mudah
Dilla|Agustus 4, 2021

Berada di rumah terus menerus dan selalu menyajikan hidangan rumahan yang cenderung mirip dari waktu ke waktu memang bisa menimbulkan kebosanan. Ada baiknya kamu menyegarkan kembali sususan menu harian dengan sesuatu yang baru. Dimulai dari menu sayur, lauk, hingga sambal. Salah satu yang ingin aku rekomendasikan adalah menu sayur berkuah, yaitu Sup Kacang Merah Iga Sapi. Berbeda dengan versi sup Brenebon khas Manado yang khas dengan aroma rempah pala, cengkeh, dan kayu manis, resep sup kacang merah dengan potongan iga sapi ini memiliki cita rasa yang cenderung ‘enteng’ namun tak kalah sedap.

Kombinasi gurih kaldu segar dari asam jawa dan sentuhan manis dari gula merah sisir membuatnya kuahnya terasa seimbang. Agar lebih mantap, tentu saja kehadiran Royco Kaldu Sapi adalah satu hal yang wajib pada masakan berbahan daging sapi. Untuk masakan berbahan daging lebih praktis, kamu bisa memasak daging iga dalam slow cooker atau panci presto.

Jika menggunakan slow cooker, rebus iga dan kacang merah bersamaan hingga empuk selama 4-8 jam (tergantung dari jenis suhu yang digunakan). Sesudahnya tambahkan semua sisa bahan dan bisa dimasak di atas kompor. Sementara jika menggunakan panci presto, masak daging iga dan kacang merah bersama bumbu rempahnya hingga iga empuk.

Sajikan resep Sup Kacang Merah Iga Sapi bersama lauk pendamping kesukaan kamu. Misalnya lauk sederhana seperti tahu atau tempe goreng, Tahu Kecap, atau Tempe Goreng Tepung. Praktis dan enak, kan? Selamat mencoba, ya!

Bahan-bahan

  • 1500 ml air, untuk merebus
  • 800 g iga sapi
  • 250 g kacang merah segar
  • 2 lembar daun salam
  • 10 butir bawang merah, iris
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdm garam
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
  • 1 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus

Cara membuat

1

Rebus iga hingga mendidih dan setengah empuk. Masukkan kacang merah, daun dalam, bawang merah, lengkuas, dan garam. Masak hingga iga empuk.    

2

Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan Royco Kaldu Sapi.

3

Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.

Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.