Resep Soto Pekalongan, Sajian Legendaris dari Pesisir Utara Jawa Tengah

Simpan ke bagian favorit

Sekarang tidak perlu pergi jauh-jauh untuk menikmati Soto Pekalongan. Masak Apa Hari Ini sudah menyiapkan satu resep yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak cara membuatnya di sini!

1jam
4 Porsi
Mudah
Chef Panji|April 10, 2019

Soto Pekalongan, satu alasan mengapa kita mampir di kota yang terletak di pesisir utara provinsi Jawa Tengah ini. Biasanya dahulu kita menghampiri kota Pekalongan bila sudah tiba waktunya jam makan sebelum mencapai Semarang. Kini setelah adanya jalan tol langsung dari Jakarta, pencinta kuliner khusus harus berhenti di kota yang terkenal karena batiknya ini untuk menikmati hidangan legendarisnya.

Namun sebelum kamu memutuskan untuk melakukan perjalanan jauh, mengapa tidak membuatnya terlebih dahulu di rumah? Masakan yang juga dikenal dengan istilah Tauto Pekalongan ini punya kekhasan tersendiri dibandingkan menu soto lainnya dari berbagai kota di Indonesia. Rahasianya ada pada penggunaan bumbu yang dinamakan taoco atau sejenis fermentasi kacang hijau. Adanya cita rasa khas inilah yang menjadikannya istimewa dan unik. Sesuatu yang wajib kamu coba masak di rumah!

Selain ini, masih banyak resep soto lainnya yang ada di Masak Apa Hari Ini yang bisa kamu wacanakan untuk masak. Sebut saja misalnya Soto Tangkar, Soto Bandung, hingga Soto Padang. Seru!

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g daging sapi has dalam, potong dadu
  • 2 L air
  • 3 cm jahe
  • 4 sdm taoco
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica putih bubuk

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt minyak

Pelengkap

  • taoge
  • telur ayam rebus
  • jeruk nipis
  • daun seledri
  • bawang merah goreng

Cara membuat

Merebus daging untuk soto Pekalongan.
1

Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat. Sisihkan.

Menumis bumbu untuk soto Pekalongan.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, taoco, daun jeruk, dan serai. Angkat.

Membumbui dengan kecap untuk soto Pekalongan.
3

Panaskan kembali air rebusan daging bersama bumbu halus, garam, merica, gula, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk rata. Masukkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Angkat.

Soto Pekalongan siap untuk dinikmati.
4

Sajikan Soto Pekalongan bersama pelengkapnya.

Sudah siap untuk membuat sajian legendaris ini di rumah? Selamat memasak!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.