Pernah coba sop janda yang dipopulerkan oleh salah satu rumah makan di daerah Bekasi? Kata janda ini diambil dari singkatan Jawa Sunda.
Masakan ini merupakan sop dari bagian tulang dengan daging sapi. Kuahnya gurih dan ciri khasnya disajikan dengan cabai rawit hijau uleg sehingga jadi gurih pedas. Menyambut Idul Adha 2024, kamu menjadikan sop Jawa Sunda ini sebagai ide olahan daging kurban.
Cara Membuat Sop Janda Empuk, Gurih, dan Pedas
Kuah gurih dan sedap dari masakan ini dihasilkan dari kaldu tulang dan daging yang dimasak lama. Supaya rasa kuahnya sedap tanpa bau, simak beberapa tips memasak ini, ya!
- Cuci bersih potongan tulang dan daging sapi dari daging kurban untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Tidak dicuci dengan air mengalir melainkan direbus dalam air mendidih.
- Rebus bahan utama sop dalam air mendidih selama 3-5 menit. Lalu ganti air merebusnya dan masak hingga empuk.
- Setelah mendidih, kecilkan api supaya dagingnya perlahan empuk dan rasa kaldunya semakin sedap.
- Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi untuk memperkaya cita rasa kuah sop jadi lebih gurih.
- Supaya warna cabai rawit tetap hijau segar, uleg kasar cabai bersama air jeruk nipis.
Kalau ingin menyajikan sop janda ini untuk si kecil, pisahkan terlebih dahulu sebagian sebelum dicampur dengan cabai. Yuk, coba resep sop janda ini untuk merayakan Idul Adha 2024!
Coba juga ide olahan daging kurban lainnya seperti sop konro, sop iga sapi, sop kaki sapi, dan sop daging sapi bumbu rempah. Simak juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk resep lain yang nggak kalah enak.
Bahan
Bahan dan bumbu sop janda:
Taburan, aduk rata:
Pelengkap:
Cara membuat
Didihkan 2 L air, masukkan tulang iga. Masak hingga buih kotor dan lemak berlebihnya mengapung. Angkat dan buang airnya.
Rebus tulang iga bersama sisa air hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga setengah empuk. Sisihkan.
Ulek kasar cabai rawit bersama air jeruk nipis. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang putih, pala, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Tumis hingga harum. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu iga. Tambahkan garam, daun jeruk, dan Royco Kaldu Sapi, aduk rata. Masak hingga empuk.
Masukkan cabai rawit uleg, aduk. Angkat.
Tuang sop ke dalam mangkuk saji. Taburi campuran daun bawang. Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan perasan jeruk limau.
Produk
