Jenis Masakan


Resep Semur Rolade, Sajian Daging Gulung Kini Tampil Lebih Unik

Simpan ke bagian favorit

Sajikan semur rolade sebagai obat kangen bagi kamu yang sedang membayangkan sedapnya masakan nostalgia. Sertai juga bersama sayuran, ya!

55mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Wina|Mei 10, 2019

Semur rolade merupakan hidangan yang terinspirasi dari dua masakan yang sama-sama hadir berkat pengaruh kolonial Belanda, yakni semur dan rolade. Hidangan hasil kreasi dari Bango Kecap Manis ini sangat cocok disandingkan dengan menu karbohidrat selain nasi seperti kentang panggang, mashed potato, ubi panggang, atau jagung rebus.

Untuk sukses menghadirkan rolade lebih yang sedap dan mantap, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan, yakni:

  1. Gunakan daging giling berlemak, selain memberi tekstur lebih lembut, daging berlemak juga menjadikan cita rasa lebih gurih.
  2. Pastikan mencampur adonan rolade secara merata agar tekstur yang dihasilkan juga menyatu. Kamu bisa menggunakan bantuan food processor atau chopper saat mencampur adonan.
  3. Buat telur dadar tipis yang lebar dan rapi sebagai bahan untuk menggulung rolade. Gunakan wajan datar antilengket agar telur dadar tipis merata.
  4. Sesudah menggulung, sematkan bagian ujungnya menggunakan tusuk gigi agar bentuk rolade tetap rapi dan tidak terbuka.

Sajikan semur rolade ini kalau kamu ingin memasak hidangan one dish meal tanpa nasi. Jangan lupa sertakan bersama sayuran, ya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 150 g daging sapi berlemak
  • 50 g daging ayam giling
  • 3 sdm tepung roti
  • ¾ sdt garam
  • ¼ sdt bubuk pala
  • sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 butir telur ayam

Dadar

  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • ¼ sdt garam

Kuah semur

  • 6 butir bawang merah, iris
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • ¾ sdt garam
  • ¼ sdt merica putih bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 500 ml air
  • 4 sdt tepung maizena
  • 4 sdt air, untuk pengental
  • 2 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat

1

Dadar: Aduk rata telur dan garam. Buat telur dadar tipis menggunakan wajan antilengket.

2

Campur daging giling, ayam giling, tepung roti, garam, bubuk pala, lada putih bubuk, gula pasir, dan telur sampai rata. Oleskan adonan di atas telur dadar. Gulung. Bungkus lalu kukus. Potong-potong, sisihkan.

3

Tumis bawang merah, jahe, dan tomat di dalam margarin sampai harum. Masukkan Bango Kecap Manis, garam, lada putih bubuk, dan bubuk pala. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih.

4

Rebus irisan rolade di dalam kuah semur di atas api kecil sampai meresap. Kentalkan dengan maizena. Biarkan kuah meletup-letup kembali. Rolade juga bisa tidak direbus di dalam kuah, hanya disuguhkan bersama kuah.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.