Resep Semar Mendem, Serupa Tapi Tak Sama dengan Lemper
Terlihat serupa, semar mendem punya perbedaan dengan lemper. Terasa lebih gurih dan sedap karena berbungkus telur dadar tipis. Yuk, coba!
Semar mendem juga sedap disajikan dengan cocolan Saus Sambal Jawara. (Foto: Shutterstock)
Semar mendem dan lemper punya kesamaan, yaitu kue basah yang dibuat dari nasi ketan yang dimasak bersama santan. Kemudian, diisi dengan ayam suwir dan dibentuk. Bedanya adalah semar mendem dibungkus dengan kulit berbahan adonan telur-tepung terigu yang didadar tipis.
Lain halnya lemper yang langsung dibungkus dengan daun pisang. Kalau semar mendem punya tambahan rasa gurih dari kulitnya. Sementara lemper yang dibungkus daun pisang jadi punya sensasi aroma daun yang menempel pada nasi ketan. Di antara keduanya, kamu lebih suka yang mana?
Kedua kue ini selalu hadir dalam hidangan jajanan pasar yang disajikan dalam tampah. Biasanya karena jenisnya banyak, semua kue basah diolah dan dibentuk dengan ukuran lebih kecil. Supaya proses memasak beras ketan tidak terlalu lama, beras ketan wajib direndam terlebih dahulu. Cara ini juga berlaku untuk jajanan berbahan utama ketan, seperti lemper, uli, atau wajik. Coba resep ini untuk camilan di rumah, yuk!
Bahan-bahan
Royco Kaldu Jamur
-
500 g beras ketan
-
150 ml santan kental
-
100 ml susu rendah lemak
-
1 sdt Royco Kaldu Jamur
-
3 lembar daun pandan
Tumis daging ayam
-
250 g filet dada ayam, rebus, suwir-suwir
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
8 lembar daun jeruk
-
¼ sdt jintan bubuk
-
1 bungkus Bango Bumbu Opor Ayam Khas Cepu
-
200 ml susu rendah lemak
-
2 sdm minyak, untuk menumis
Kulit
-
200 ml air
-
3 butir telur ayam, kocok lepas
-
3 sdm tepung terigu
-
¼ sdt garam
Cara membuat
Didihkan santan bersama Royco Kaldu Jamur dan daun pandan, angkat, tuangkan ke dalam panci ketan. Jerangkan di atas api, aduk dan masak hingga cairan terserap oleh ketan. Kukus kembali selama 20 menit hingga ketan matang, angkat. Pindahkan ketan ke dalam panci.
Tumis ayam: Tumis Bango Bumbu Kuliner Nusantara Opor Ayam Khas Cepu bersama jintan, daun salam, dan lengkuas hingga harum hingga harum.
Selamat mencoba!