Coba resep sayur asem bening sederhana ala rumahan ini, deh. Menu sayuran campur sangat cocok jadi ide masakan menghabiskan bahan sayur dalam kulkas atau sebagai selingan saat bosan dengan tumis sayur. Hidangan sayur rebus sederhana ini juga cocok disajikan dengan banyak variasi lauk utama dan pendamping.
Cara Membuat Sayur Asem Bening Agar Sedap dan Kuahnya Segar
Berbeda dengan versi lain, masakan ini dinamai sayur asem bening karena kuahnya bening atau tidak keruh. Penyebabnya karena bumbu sayur asem bening tidak diulek melainkan diiris. Ini menyebabkan kuahnya bening atau tidak berampas seperti versi dengan bumbu halus.
Nah, sebelum mencoba memasaknya, simak beberapa tips cara bikin sayur bening ini agar sedap dan kuahnya segar.
- Pilih beragam sayuran segar agar hasil akhir sayur asem lezat.
- Masukkan sayuran berdasarkan waktu memasaknya agar matangnya pas. Misalnya, masukkan melinjo atau nangka terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada sayuran lainnya.
- Sebagai penyeimbang rasa dan memberi sentuhan rasa manis, gunakan gula merah atau gula pasir sebagai penyeimbang rasa.
- Agar cita rasa kuahnya sedap, tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam racikan bumbu sayur asem.
Yuk, sajikan sayur asem bening sederhana ini sebagai ide sayur untuk makan siang nanti! Ikuti juga ide resep serupa lainnya seperti sayur asem rumahan, sayur asem daging, dan sayur asem Sunda. Sajikan bersama sambal yang bikin santap makin mantap.
Bahan
-
1 buah jagung manis, potong 4-5 bagian
-
1 buah labu siam, kupas, potong kotak 2,5 cm
-
70 g melinjo
-
4 sdm kacang tanah
-
5 batang kacang panjang, potong 3 cm
-
30 g daun melinjo
-
1200 ml air
Bumbu sayur asem bening:
-
7 butir bawang merah, iris
-
4 buah cabai merah, belah 2 bagian
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula merah sisir
Cara membuat
Rebus jagung manis, melinjo, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih. Kecilkan api.
Masukkan labu siam, kacang tanah, dan bawang merah. Masak selama 5 menit.
Masukkan cabai merah, air asam jawa, Royco Kaldu Ayam, garam, dan gula merah, aduk hingga meresap dan labu siam hampir matang.
Tambahkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang setengah matang. Lalu tambahkan daun melinjo, masak hingga layu. Angkat dan sajikan.
Bahan
