Hidangan jeroan sapi seperti sate kikil, paru balado, sambal goreng ati biasanya ramai disajikan saat Hari Raya Kurban. Supaya tak ketinggalan, menjelang Idul Adha 2024 ini kamu wajib menyiapkan resep olahan daging dan jeroan kurban agar tak kehabisan ide.
Misalnya sate kikil empuk dengan bumbu pedas yang meresap ini. Bumbu pedasnya langsung dimasak bersama kulit kaki sapi sehingga menyerap sempurna.
Cara Membuat Sate Kikil Empuk, Enak, dan Tidak Berbau
Ingin bisa bikin sate jeroan sapi yang empuk dan tidak berbau? Simak beberapa tips memasak di bawah ini supaya kamu bisa bikin tekstur kulit kaki sapi yang enak dikunyah dan bikin nagih.
- Ada dua jenis kikil yang biasa digunakan untuk sate, yaitu kikil tebal dan kikil tipis. Kamu bisa menggunakan keduanya, namun kikil tipis lebih cepat empuk serta lebih mudah menyerap bumbu.
- Rebus kikil terlebih dulu bersama bumbu yang mampu mengurangi aroma khas kulit kaki sapi ini. Misalnya jahe, daun salam, dan serai. Masak hingga empuk, lalu kikil siap diolah bersama bumbu.
- Masak kikil bersama bumbu sate kikil yang medok untuk meminimalis aroma khas kikil. Misalnya bumbu pedas dengan kacang ini. Cita rasanya seperti sate bumbu kacang pedas dengan sentilan rasa manis.
- Jangan lupa gunakan Bango Kecap Manis sebagai jodohnya sate yang memberi rasa manis-gurih yang pas. Dibuat dari kedelai hitam berkualitas, Bango Kecap Manis bikin masakan tradisional terasa lebih otentik.
- Panggang atau bakar kikil sebelum disajikan supaya rasanya makin mantap.
Masih ingin ide olahan jeroan sapi ini? Coba juga resep tumis kikil cabe ijo, gulai kikil, kikil pedas manis. Supaya nggak ketinggalan resep terbaru, ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Bumbu sate kikil:
Cara membuat
Didihkan air bersama daun salam dan jahe. Masukkan kikil, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kotak ukuran 3 cm. Sisihkan.
Bumbu sate: Panaskan minyak, goreng kacang hingga setengah matang. Masukkan cabai, bawang merah, dan bawang putih, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Blender bumbu yang sudah digoreng bersama garam, gula merah, dan merica bubuk hingga halus.
Panaskan bumbu yang sudah diblender di atas api kecil bersama daun jeruk. Tambahkan air, aduk. Masak hingga mendidih. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi. Tambahkan kikil, aduk rata. Masak hingga menyusut atau airnya terserap habis. Angkat.
Diamkan hingga tidak panas atau selama 1 jam. Tusukkan potongan kikil ke dalam tusuk sate.
Kikil siap disajikan atau bisa digrill menggunakan grill pan hingga sebagian permukaannya garing. Angkat dan sajikan.
Produk
