Inspirasi memang datangnya bisa dari mana saja. Bumbu rica yang terkenal dari Manado begitu fleksibel dipadukan dengan berbagai macam protein. Masih dalam suasana Idul Adha, tentunya protein yang selalu seru dimasak adalah daging kambing. Sudah pernah mencoba rica-rica kambing sebelumnya?
Kalau belum, bayangkan legitnya Bango Kecap Manis yang begitu harmonis bersatu dengan kambing yang diselimuti bumbu rica yang super pedas. Sajikan untuk keluarga tercinta dengan nasi hangat. Kalau kurang, jangan lupa mencoba berbagai macam resep-resep seru lainnya dari MAHI. Pastikan suasana Idul Adha selalu hangat dan menyenangkan!
Ayo, jangan lewatkan momen yang langka ini dengan mempersembahkan yang terbaik. Selamat memasak!
Bahan
Bahan utama
-
500 g daging kambing bagian paha, potong-potong
-
2.5 L air
-
3 cm jahe, memarkan
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
1 sdm air asam jawa
-
1 sdt gula pasir
-
5 sdm minyak goreng
-
bawang merah goreng
Bumbu halus
-
20 buah cabai merah keriting
-
8 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1.5 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
2 sdt garam
-
½ sdt terasi
Cara membuat
Rebus daging kambing dalam dua liter air bersama jahe dan dua lembar daun salam hingga lunak. Angkat lalu potong-potong dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Lalu tambahkan air asam, Bango Kecap Manis, dan gula pasir.
Masukkan daging kambing, masak hingga meresap, dan tambahkan air sebanyak 500 ml. Masak hingga mengental dan daging lembut.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Bagaimana rasa twist masakan gaya Idul Adha dengan sambal rica dari Manado? Pastinya seru bukan? Selamat menikmati!
Resep ini bersumber dari: www.bango.co.id/resep/detail/1854/rica-rica-kambing
Bahan
Pilih ukuran
