Resep Rendang Daun Singkong, Lengkapi Koleksi Resep-Resep Khas Minang

Simpan ke bagian favorit

Siapa bilang sayuran terkenal yang satu ini tidak bisa dijadikan sebagai Rendang Daun Singkong? Pastikan menu ini untuk memeriahkan meja makanmu saat Ramadan nanti. Berikut adalah resepnya!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|April 16, 2019

Tidak salah lagi, Rendang Daun Singkong berikut ini adalah pilihan tepat untuk mendampingi buka puasa bertema masakan Padang di tahun ini. Setelah seharian berpuasa, pilihan masakan Minang terlalu menggoda untuk dilewatkan. Semuanya bisa kamu genapkan dengan resep yang satu ini.

Untuk makanan yang kompleks seperti rendang, rupanya resep yang satu ini lebih simpel karena kehadiran daun singkong. Berbeda halnya dengan protein hewani yang perlu menjalani proses lebih lama untuk memasaknya agar bumbu bisa benar-benar meresap. Santan encer hanya perlu direbus terlebih dahulu dengan berbagai bumbu dan Bango Kecap Manis. Selanjutnya, masak bersama daun singkong dengan menggunakan api kecil hingga meresap dan kuah tereduksi.

Mudah, bukan? Selanjutnya, kamu hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan lainnya untuk membuat Sate Padang, Ayam Rendang, hingga Gulai Otak Kambing yang eksotis. Selamat mencoba, gaes!

Bahan-bahan

Bahan

  • 3 ikat daun singkong, siangi, rebus 1/2 matang
  • 600 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang
  • 2 buah asam kandis
  • 1.5 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Bumbu halus

  • 2 cm kunyit, bakar
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat

1

Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, gula pasir, dan Bango Kecap Manis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

2

Tambahkan daun singkong. Kecilkan api. Masak sampai  mengering sambil sesekali diaduk sampai mengering. Menjelang diangkat tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Angkat.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.