Pepes ikan dalam wadah bambu didampingi kemangi, cabai, dan tomat.

Resep Pepes Tongkol Sedap dan Mudah Dibuat

Pepes ikan tongkol dengan bumbu medok yang mudah dibuat. Sajikan bersama sayur lodeh dan lauk pendamping seperti hidangan tempe atau tahu.
Pepes ikan dalam wadah bambu didampingi kemangi, cabai, dan tomat.
Valentina Limbong | Sep 12, 2023

Hidangan pepes yang populer di rumah makan Sunda seperti pepes ikan umumnya dibuat dari ikan air tawar misalnya ikan mas, ikan nila, ikan patin, atau ikan mujahir. Buat kamu pencinta hidangan ikan, Masak Apa Hari Ini ingin mengajak kamu untuk mengolah ikan laut sebagai bahan utama pepes, yaitu ikan tongkol.

Untuk bahan utama berupa ikan laut yang ukurannya besar seperti ikan tuna, tongkol, kuwe, atau kakap, sebaiknya diolah dalam keadaan sudah bebas dari badannya atau dipotong fillet. Dengan begitu akan mudah menyerap bumbu dan juga jadi lebih mudah matang.

Sementara untuk ikan ukuran kecil seperti kembung, bawal, selar, atau ekor kuning bisa diolah dalam keadaan utuh. Tetapi jangan lupa untuk membersihkan ikan hingga ke bagian rongga perutnya, ya! Supaya tidak ada cita rasa pahit pada ikan ketika matang.

Pilih ikan tongkol segar sebagai bahan utama resep pepes ikan tongkol ini. Karena ikan tongkol yang sudah diolah seperti pindang ikan tongkol akan lebih sedap untuk digoreng atau dijadikan sambal. Sebagai menu pendamping pepes ikan tongkol, kamu bisa menyajikan sayur lodeh bersama pilihan tumis kikil tempe, martabak tahu, atau satai jamur. Untuk inspirasi masakan viral dan populer lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!

Bahan

4
Porsi

500
g fillet ikan tongkol, potong 4 bagian
60
g kemangi, ambil daunnya
16
buah cabai rawit hijau utuh
4
buah tomat hijau, iris
2
batang daun bawang, iris kasar
2
buah jeruk nipis, ambil airnya
3
lembar daun salam
½
sdm garam
3
sdm minyak, untuk menumis
Daun pisang, untuk membungkus
Tusuk gigi

Bumbu halus:

15
butir bawang merah
7
siung bawang putih
6
buah cabai merah besar
5
butir kemiri sangrai
4
cm lengkuas
4
cm kunyit
2
cm jahe

Cara membuat

1

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Angkat.

3

Aduk rata bersama daun tomat, cabai, dan daun bawang. Tambahkan daun kemangi, aduk.

4

Siapkan 2-3 tumpuk daun pisang. Letakkan 1 sendok makan bumbu di atasnya dan ratakan. Taruh fillet ikan ke atasnya. Tambahkan 1-2 sendok makan bumbu dan ratakan hingga menutupi ikan. Lipat daun pisang dan bungkus daun pisang. Sematkan kedua sisinya dengan tusuk gigi. Sisihkan.

5

Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis.

6

Kukus pepes ikan di atas api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Pepes bisa langsung disajikan atau dibakar terlebih dahulu.

Berkat Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis, bumbu pepes yang menyelimuti ikan tongkol jadi terasa lebih gurih dan lezat.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr