Resep Mie Kocok, Jawaban Rasa Kangen dengan Kota Bandung

Simpan ke bagian favorit

Orang Bandung tentunya punya versi masakan mie-nya sendiri dan tiada lain tiada bukan adalah mie kocok. Kali ini MAHI ingin berbagi cara membuatnya denganmu. Ayo simak video berikut ini!

1jam
5 Porsi
Mudah
Maddie|Oktober 3, 2018

Bertandang ke kota Bandung, tentu ada satu masakan yang perlu dicoba selain makanan khas Sunda-nya yang terkenal. Siapa menyangka awalnya kalau kota Bandung punya masakan mie yang khas dan berbeda dengan daerah lainnya? Adalah mie kocok dengan tampilan uniknya yang justru memikat hatiku. Nah bagaimana denganmu? Sudah pernah mencobanya?

Bagi yang sudah pernah tentu ingat kalau mie kocok biasanya tersaji dengan potongan kikil yang khas. Terkadang kita juga bahkan bisa memesan sumsum ataupun bakso. Berpadu dengan kuah yang bening namun kaya rasa, mie kocok adalah makanan yang begitu memanjakan. Penasaran dengan cara membuatnya, kali ini justru aku ingin mengajakmu bernostalgia namun dengan gaya yang lebih sehat.

Di resep ini, aku secara khusus mengganti kikil dengan daging has dalam. Dengan kuah kaldu sapi yang khas, tentunya akan berpadu harmonis dengan has dalam yang empuk. Tambahkan kerenyahan yang khas dari taoge, dan segera kamu merasakan sensasi berlibur di Bandung. Kalau ingin lain waktu mencoba bagian daging lainnya, jangan khawatir, aku punya sedikit pengetahuan tentang 10 bagian daging sapi yang bisa kamu pelajari.

Selain mie kocok, ada juga berbagai resep khas lainnya dari Bandung dan wajib kamu coba di lain kesempatan. Resep-resep seperti Soto Bandung ataupun Cilok Bumbu Kacang bisa kamu olah sendiri di rumah. Kalau berencana langsung ke Bandung, langsung saja catat berbagai pilihan makan pagi di Kota Kembang dan macam-macam jajanannyaAnyway, selamat mencoba resep ini ya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 300 g daging sapi has dalam
  • 3 L air
  • 500 g mi telur
  • 300 g taoge
  • 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ butir pala
  • 1.5 sdt merica putih bubuk
  • 3 sdm garam

Bahan pelengkap

  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 4 sdt bawang merah goreng

Cara membuat

mie kocok
1

Didihkan air di panci, rebus daging sapi hingga empuk. Lalu, potong sesuai selera.

mie kocok
2

Masukkan kembali daging ke dalam air, masukkan Royco Kaldu Sapi, biarkan hingga air mendidih.

mie kocok
3

Panaskan wajan dan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

mie kocok
4

Setelah matang, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi rebusan sapi. Aduk dan masak hingga mendidih.

mie kocok
5

Masak sampai mendidih, matikan api.

mie kocok
6

Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tata mi dan taoge. Ambil kuah sapi beserta daging, kemudian siram dan tuangkan secara perlahan ke dalam mangkuk. Taburkan daun seledri, daun bawang serta bawang goreng sesuai selera. Terakhir, tambahkan Bango Kecap Manis.

Selamat menikmati, teman-teman!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.