Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Membayangkan wangi dan begitu uniknya rasa dari mangut lele bumbu adalah keistimewaan tersendiri. Apalagi ketika menyantapnya saat hangat dan segar. Bahkan sepiring nasi-pun takkan cukup sepertinya. Emma Sudrajat, sahabat MAHI yang jago masak ini punya resep yang bisa dicoba di dapur sekarang juga.
Permainan bumbu mangut ikan panggang, rempah, dan sentuhan dari Royco Kaldu Ayam agar menjadikan kuah mangut terasa lezat. Namun yang menjadikannya khas adalah keberadaan santan. Ketika disandingkan dengan ikan lele segar, maka hidangan yang satu ini dijamin akan laku keras saat makan bersama keluarga. Bahkan kalau kamu ingin lebih serius, bisa juga mencari ikan asap sebagai alternatifnya agar masakan ini terasa lebih aromatik dan lebih sedap.
Kembali MAHI akan menampilkan berbagai macam resep menarik dari teman-teman influencers yang begitu berbakat dalam memasak. Salah satunya adalah informasi cara masak mangut lele ini. Pastikan untuk selalu mampir di situs MAHI untuk resep istimewa lainnya setiap dua hari dari sahabat-sahabat yang jago memasak ini.
Sementara itu, selamat memasak dan selamat bersenang-senang di dapur!
Bahan
Bahan
-
1 kg lele
-
1 buah jeruk nipis
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
500 ml santan
-
2 papan petai
-
4 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
10 buah cabai rawit merah besar
-
65 g cabai hijau, iris serong
-
1 sdm gula pasir
-
air
-
garam
-
minyak sayur
Bumbu halus
-
8 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 sdm ketumbar, sangrai
-
5 buah cabai merah
-
10 buah cabai rawit merah
-
3 cm kencur
Cara membuat
Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele hingga matang.
Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang.
Kemudian masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
Terakhir, masukkan lele dan cabai hijau. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.
Ingin coba resep lainnya? Pastikan untuk cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!
Bahan
Pilih ukuran
