Resep Lumpia Keju Mie, Kejutan Lezat di Waktu Berbuka Puasa

Mungkin sudah banyak jenis lumpia yang sudah kamu coba seumur hidupmu. Bagaimana tidak? Lumpia bisa ditemukan hampir di semua lokasi di Indonesia bahkan di luar negeri dengan isian beragam dan variasi berbeda, yaitu bisa disajikan basah ataupun goreng. Berbekal kulit siap pakai, kamu bisa berkreasi dengan bermacam-macam isian. Nah, yang satu ini bisa jadi kamu belum pernah coba! Sekalian untuk menambah koleksi resep kamu di dapur, yuk, berkenalan dengan yang namanya lumpia keju mie!

Lumpia umumnya dikenal karena kulitnya yang renyah. Meskipun demikian ada juga lumpia yang menggunakan kulit basah seperti misalnya lumpia basah khas Bandung ataupun lumpia Vietnam. Secara tradisional, isiannya juga biasa menggunakan sayuran yang dipotong-potong dadu atau julienne, sehingga mudah untuk dikunyah, renyah, dan bisa mengisi sebagian besar ruang dalam lumpia. Jenis sayurannya bisa bermacam-macam dan bahkan tak jarang ditambahkan daging, ayam, seafood, dan lain-lain.

Kali ini kamu akan bermain dengan isian yang sangat unik. Langkah pertamanya adalah mencampur parutan keju cheddar dan mozzarella. Kemudian padukan dengan telur yang dikocok serta Royco Kaldu Ayam dan merica. Isian lainnya adalah mie serta zucchini dan daun bawang sebagai gizi penyeimbang serta penyumbang tekstur. Renyah lembutnya zucchini menjadi satu kekhasan tersendiri dari lumpia ini, ditambah dengan kehadiran mie telur yang sudah direbus.

Namun, ada saja musimnya saat kamu mungkin kesulitan menemukan zucchini, bahkan di supermarket sekalipun. Sebagai penggantinya, kamu bisa menggunakan wortel, jamur, sawi putih, ataupun buncis. Kesemuanya cocok dipadukan dengan mie ataupun keju sebagai isiannya. Fleksibilitas seperti inilah semestinya menjadikan kamu semakin semangat memasak di dapur. Apalagi di bulan Ramadan saat kamu punya waktu ngabuburit yang panjang. Daripada jalan-jalan dan belanja kebanyakan camilan di luar, lebih seru untuk menyiapkan lumpia keju ini sebagai menu takjil, lho!

Lanjutkan untuk memasukkan isian ke dalam kulit lumpia kotak siap pakai, lipat dengan rapi dan lumuri air di bagian ujung-ujungnya agar rapi. Goreng di atas minyak banyak dan api sedang, sajikan setelah berwarna cokelat keemasan dan kulitnya renyah. Nikmati selagi hangat dengan cocolan Jawara Saus Sambal Hot. Ajib!

Pesan terakhir, jangan lupa untuk follow dan like akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya! Di sana kamu bisa bertanya apa saja dan juga request resep. Selamat mencoba lumpia keju mie!