Kalau kamu termasuk yang segan mengolah bagian jeroan daging seperti lidah sapi, kali ini aku ingin berbagi resep lidah sapi yang sederhana namun enak. Pada resep ini, aku menggunakan daging sapi bagian lidah yang sudah diiris. Kamu bisa temukan di supermarket atau toko online. Jadi kamu tak perlu repot merebus terlebih dahulu lalu memotongnya.
Daging bagian lidah yang aku gunakan ini biasanya digunakan untuk masakan Jepang, gyutan atau lidah sapi bakar. Meski begitu, kamu juga bisa memasaknya dengan cara lain, misalnya ditumis. Bumbu sambal hijau atau balado hijau menurutku adalah yang paling tepat untuk masakan dari jeroan sapi ini. Tiap lembaran daging lidah jadi berbumbu, gurih, sekaligus pedas. Masak di atas api sedang atau kecil sambil sesekali diaduk hingga daging lidah empuk.
Resep yang satu ini juga pas kalau dipadukan dengan lalapan sayuran atau sayuran rebus dengan menu pendamping telur dadar Padang. Yuk, siapkan nasi hangat!
Bahan
Sambal cabai hijau, tumbuk kasar
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan lidah sapi, aduk. Masak hingga berubah warna.
Tuang air, aduk. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga lidah empuk.
Masukkan sambal ulek, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis. Masak selama sekitar 15 menit. Angkat. Sajikan
Selamat mencoba!
Bahan-bahan
