Krengsengan lidah sapi adalah salah satu variasi dari hidangan krengsengan yang populer di daerah Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Masakan tumis daging ini sangat mantap dijadikan lauk utama dan kamu bisa menggunakan daging sapi, jeroan, atau daging kambing sebagai bahan utama.
Versi lain dari masakan serupa menggunakan bumbu yang lebih pekat dengan tambahan ketumbar dan pala, tanpa melupakan ciri khasnya, yaitu petis udang. Untuk mengurangi kandungan lemaknya, bahan utama berupa jeroan seperti lidah, paru, dan usus bisa direbus terlebih dahulu hingga empuk.
Sajikan krengsengan lidah sapi sebagai menu baru andalan kamu. Sedap juga dijadikan sebagai salah satu menu juara untuk acara keluarga. Jangan lupa juga mencoba versi daging kambing ataupun iga sapi. Yuk, kita masak!
Bahan
Bahan
-
500 g lidah sapi, rebus, potong melebar 1 cm
-
1 sdm petis udang
-
2 buah tomat, potong-potong
-
3 buah cabai merah besar, iris serong
-
½ sdt garam
-
¼ sdt gula pasir
-
⅛ sdt merica putih bubuk
-
300 ml air
-
1 sdm bawang merah goreng
-
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
8 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai rawit merah
-
4 buah cabai merah keriting
-
2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lidah. Aduk rata.
Masukkan petis, Bango Kecap Manis, tomat dan cabai merah besar, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica, aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1826/lidah-krengsengan
Bahan
Pilih ukuran
