Resep Karipap Isi Daging untuk Ide Takjil Kekinian

Penggemar jajan pasti sudah tak asing dengan Karipap Isi Daging, gorengan seperti pastel dengan tekstur kulit berlapis namun memiliki tekstur yang garing. Gorengan ini sebelumnya populer di Malaysia dan Singapura dengan nama curry puff atau karipap. Di balik lapisan kulit berlapis dan garing tersebut diisi dengan tumis daging sapi atau daging ayam berbumbu kari. Tumis daging dengan bumbu kari ini terasa lebih sedap dengan tambahan Royco Kaldu Sapi.

Curry puff ini juga dikenal dengan sebutan karipap pusing karena kulit luarnya berlapis dengan alur atau motif lingkaran memutar. Proses membuatnya cukup rumit dan terkadang butuh berlatih berkali-kali untuk mendapat hasil yang sempurna. Nah, tekstur kulit yang bermotif memutar ini dihasilkan dari perpaduan korsvet (lemak atau mentega khusus puff pastry) dan margarin.

Tips membuat karipap renyah dan anti gagal

Sebagai pengganti korsvet, kamu juga bisa menggunakan mentega putih. Sebelum membuat karipap, yuk, simak beberapa tips membuatnya agar tidak salah langkah!

1. Sesudah menguleni adonan kulit, bungkus setiap adonan dengan plastic wrap atau tutup dengan kain lembap agar adonan yang sudah diuleni tidak mudah kering.
2. Kedua bahan adonan ditumpuk lalu digulung agar mendapat tekstur kulit yang berlapis-lapis. Untuk mendapat hasil berlapis yang sempurna, gulung adonan tepung sambil dipadatkan agar mendapat hasil lapisan sempurna atau kulit tidak menggelembung atau lapisannya jadi tidak rapat.
3. Setelah adonan dipotoong-potong untuk digilas dan diisi, hindari menggilas adonan kulit terlalu tipis agar kulitnya tidak mudah bocor.
4. Tumis bahan isi karipap hingga airnya terserap habis. Kemudian biarkan hingga bahan isinya tidak panas agar kulit tidak basah dan lebih rapuh sesaat akan digoreng.

Siapkan resep ini untuk teman ngeteh sore bersama berbagai pilihan minuman hangat kesukaan. Kamu bisa mulai berlatih dari sekarang supaya semakin mahir membuat karipap untuk ide #takjil Ramadan nanti. Ingin resep camilan enak lainnya? Simak terus resep-resep Masak Apa Hari Ini dan jangan lupa follow, like akun instagram MAHI untuk update resep terbaru.