Resep Karipap Isi Daging untuk Takjil Kekinian - MAHI

Resep Karipap Isi Daging untuk Ide Takjil Kekinian

Simpan ke bagian favorit

Ingin tahu cara membuat Karipap Isi Daging yang sedang hits? Yuk, simak resep Karipap ini dan baca tipsnya agar hasilnya garing, berlapis, dan tentu saja anti gagal!

3jam
4 Porsi
Cukup rumit
Valentina|Maret 23, 2022

Penggemar jajan pasti sudah tak asing dengan Karipap Isi Daging, gorengan seperti pastel dengan tekstur kulit berlapis namun memiliki tekstur yang garing. Gorengan ini sebelumnya populer di Malaysia dan Singapura dengan nama curry puff atau karipap. Di balik lapisan kulit berlapis dan garing tersebut diisi dengan tumis daging sapi atau daging ayam berbumbu kari. Tumis daging dengan bumbu kari ini terasa lebih sedap dengan tambahan Royco Kaldu Sapi.

Curry puff ini juga dikenal dengan sebutan karipap pusing karena kulit luarnya berlapis dengan alur atau motif lingkaran memutar. Proses membuatnya cukup rumit dan terkadang butuh berlatih berkali-kali untuk mendapat hasil yang sempurna. Nah, tekstur kulit yang bermotif memutar ini dihasilkan dari perpaduan korsvet (lemak atau mentega khusus puff pastry) dan margarin.

Tips membuat karipap renyah dan anti gagal

Sebagai pengganti korsvet, kamu juga bisa menggunakan mentega putih. Sebelum membuat karipap, yuk, simak beberapa tips membuatnya agar tidak salah langkah!

  1. Sesudah menguleni adonan kulit, bungkus setiap adonan dengan plastic wrap atau tutup dengan kain lembap agar adonan yang sudah diuleni tidak mudah kering.
  2. Kedua bahan adonan ditumpuk lalu digulung agar mendapat tekstur kulit yang berlapis-lapis. Untuk mendapat hasil berlapis yang sempurna, gulung adonan tepung sambil dipadatkan agar mendapat hasil lapisan sempurna atau kulit tidak menggelembung atau lapisannya jadi tidak rapat.
  3. Setelah adonan dipotoong-potong untuk digilas dan diisi, hindari menggilas adonan kulit terlalu tipis agar kulitnya tidak mudah bocor.
  4. Tumis bahan isi karipap hingga airnya terserap habis. Kemudian biarkan hingga bahan isinya tidak panas agar kulit tidak basah dan lebih rapuh sesaat akan digoreng.

Siapkan resep ini untuk teman ngeteh sore bersama berbagai pilihan minuman hangat kesukaan. Kamu bisa mulai berlatih dari sekarang supaya semakin mahir membuat karipap untuk ide #takjil Ramadan nanti. Ingin resep camilan enak lainnya? Simak terus resep-resep Masak Apa Hari Ini dan jangan lupa follow, like akun instagram MAHI untuk update resep terbaru.

Pop up banner meal planner ramadan

Bahan-bahan

  • Minyak, untuk menggoreng

Isi

  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 sdm kari bubuk
  • 200 g daging sapi giling
  • 200 g kentang, potong dadu kecil
  • 200 g wortel, potong dadu kecil
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 350 ml air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Adonan kulit 1

  • 250 g tepung terigu
  • 40 g margarin
  • 40 g mentega putih
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 115 ml air

Adonan kulit 2

  • 150 g tepung terigu
  • 30 g margarin
  • 55 g mentega putih

Cara membuat

karipap bawang kari
1

Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan kari bubuk, tumis sebentar. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

karipap wortel kentang
2

Masukkan wortel dan kentang, aduk. Tuang air, masak hingga setengah matang. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, merica, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.

karipap adonan
3

Kulit karipap: Aduk rata semua bahan adonan kulit 1 hingga kalis atau menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastic wrap. Sisihkan.

karipap plastic wrap
4

Uleni semua bahan adonan kulit 2 hingga tercampur rata. Bulatkan, bungkus dengan plastic wrap. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

karipap kulit
5

Gilas adonan kulit 1 hingga membentuk pipih memanjang. Sisihkan. Lanjutkan dengan menggilas adonan kulit 2 hingga membentuk pipih memanjang, kemudian tumpuk di atas adonan 1. Gulung sambil dipadatkan.

karipap diisi
6

Potong adonan setebal 1,5 cm. Ambil 1 buah adonan, gilas tipis. Kemudian beri bahan isi, lipat, dan pilin membentuk pastel. Sisihkan. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan.

karipap goreng
7

Panaskan minyak, goreng karipap hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

karipap siap
8

Sajikan.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.