Jenis Masakan


Resep Jamur Crispy Saus Padang, Camilan Kekinian Jadi Lebih Istimewa

Simpan ke bagian favorit

Cobain deh resep jamur crispy saus Padang yang istimewa ini. Jamur gurih goreng tepung yang garing dicocol ke dalam pedasnya saus yang begitu khas. Berikut adalah resepnya!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Juni 28, 2019

Resep jamur crispy saus Padang ini terinspirasi dari jajanan jamur yang digoreng kering dengan balutan tepung terigu. Biasanya jamur goreng kering ini disajikan dengan bubuk cabai pedas berbumbu. Kadang ada juga yang dicocol dengan mayones ataupun saus sambal botolan. Agar jadi lebih istimewa, aku membuat saus cocolan berbeda. Adalah saus Padang yang tentu membuat jamur crispy ini semakin menggugah selera.

Jamur goreng kering yang banyak dijajakan di restoran, kedai, atau kaki lima ini biasanya dibuat dari jamur enoki, jamur tiram, atau jamur kancing. Untuk membuat jamur goreng tepung yang kriuk, aku punya cara supaya jamur garing hingga ke bagian dalamnya. Sesudah jamur dicuci bersih, biasakan untuk meniriskan jamur agar kandungan airnya berkurang. Tiriskan mengunakan saringan, kemudian pindahkan ke atas tisu dapur atau kain bersih dan biarkan hingga jamur tidak basah. Baru sesudahnya kamu bisa mencelupkan jamur ke dalam adonan tepung.

Meski resep jamur ini menggunakan jamur tiram, kamu juga boleh, kok, menggunakan jenis jamur lain. Misalnya  jamur kancing, jamur enoki, jamur merang, atau jamur shiitake. Untuk jamur yang tebal seperti shiitake, jamur merang, atau jamur kancing ukuran besar, potong-potong jamur agar hasil gorengan lebih garing. Yuk, bikin resep jamur crispy saus padang untuk camilan sore!

Bahan-bahan

Bahan

  • 300 g jamur tiram
  • 240 g tepung terigu
  • 120 g tepung maizena
  • 60 g tepung beras
  • 2 sdt bubuk bawang putih
  • 4 sdt cabai bubuk
  • 2 sdt merica putih bubuk
  • 500 ml air
  • minyak, untuk menggoreng
  • 1 batang daun bawang, iris tipis

Saus Padang

  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, cincang tipis
  • 3 buah tomat, cincang halus
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air

Bumbu halus

  • 8 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 sdm minyak

Cara membuat

Mencampur tepung untuk resep jamur crispy.
1

Adonan tepung: Aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, bawang putih bubuk, bubuk cabai, merica, dan Royco Kaldu Ayam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Menggoreng jamur untuk resep jamur crispy.
2

Panaskan minyak, celupkan beberapa jamur tiram ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.

Menumis bahan saus Padang untuk jamur crispy.
3

Saus Padang: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang bombay, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

Membuat saus padang untuk cocolan resep jamur crispy.
4

Masukkan air, Bango Kecap Manis, aduk rata. Masak hingga saus matang dan tambahkan air jeruk nipis. Angkat.

Nikmati resep jamur crispy selagi hangat.
5

Taburi jamur crispy dengan daun bawang. Sajikan dengan cocolan saus Padang.

Sebuah camilan seru untuk seluruh keluarga, bukan? Sajikan juga saat tengah menjamu kedatangan teman-teman ataupun tamu istimewa lainnya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.