Ikan patin goreng sambal balado merah dalam piring bulat.

Resep Ikan Patin Goreng Balado, Gurih dan Pedas

Resep ikan patin goreng sambal balado yang cocok buat menu masakan sehari-hari. Sajikan untuk lauk makan siang ditemani tumis sayur sederhana seperti cah kangkung atau tumis brokoli. Yuk, coba resepnya!
Ikan patin goreng sambal balado merah dalam piring bulat.
Valentina Limbong | Jun 26, 2024

Untuk menu baru minggu ini, coba resep ikan patin goreng balado, yuk! Pilihan ikan patin cocok buat kamu yang ingin berganti variasi menu ikan air tawar selain nila, mujair, gurami, atau ikan mas.

Dibumbui pedas dengan bumbu balado merah a la Minang, dijamin kamu dan keluarga pasti ketagihan. Cocok ditemani tahu atau tempe goreng bersama dengan tumis sayur sederhana.

Cara Memasak Ikan Patin Goreng Agar Gurih dan Tidak Berlendir

Buat kamu yang ragu masak ikan patin karena takut berlendir, baca tips di bawah ini, deh. Ada trik khusus supaya ikan patin goreng buatanmu hasilnya gurih, bebas bau, dan bebas lendir. Yuk, simak!

  1. Siangi ikan patin dan buang isi perutnya. Cuci dengan air mengalir hingga tidak berlendir.
  2. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis atau air jeruk lemon atau cuka bersama garam hingga merata. Fungsinya untuk memberi rasa segar sekaligus menyamarkan rasa dan aroma khas ikan patin. Lalu cuci kembali dengan air bersih untuk memastikan patin bebas anyir dan bebas lendir.
  3. Bumbui ikan dengan bawang putih dan ketumbar untuk memberi rasa sekaligus aroma sedap.
  4. Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam bumbu sambal ikan patin. Dibuat dari kaldu alami, Royco Kaldu Ayam bikin sambal balado makin gurih dan lezat.

Selain ikan patin goreng balado ini, coba juga resep ikan goreng lainnya dari Masak Apa Hari Ini. Misalnya ikan tongkol balado, ikan goreng bumbu pesmol, kembung balado, dan pecak ikan gurame.

Bahan

4
Porsi

500
g ikan patin
4
siung bawang putih, haluskan
½
sdm ketumbar
1
buah jeruk nipis, peras airnya
½
sdt garam
Minyak, untuk menggoreng

Sambal balado:

8
siung bawang merah, iris
10
buah cabai merah keriting, rebus
5
buah cabai rawit merah
1
siung bawang putih
4
lembar daun jeruk
4
sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

1

Potong ikan patin menjadi 4 bagian, cuci bersih. Cuci hingga tidak berlendir.

2

Lumuri dengan jeruk nipis Dan biarkan Selama 10 menit. Cuci bersih.

3

Lumuri ikan dengan bawang putih, ketumbar, Dan garam. Diamkan Selama 10 menit.

4

Panaskan minyak, goreng ikan patin hingga matang dan permukaannya garing.

5

Sambal balado: Haluskan cabai merah dan cabai rawit bersama bawang putih. Sisihkan.

6

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan cabai giling dan daun jeruk. Tumis hingga matang.

7

Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masukkan ikan patin goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Produk

Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr