Resep Ikan Kuah Kuning, Permata dari Indonesia Timur

Kalau ada satu resep khas Indonesia timur yang paling tenar dan cocok jadi temannya papeda, itulah resep ikan kuah kuning. Sudah lama penasaran cara membuatnya? Yuk kita coba bersama!

45mnt
4 Porsi
Mudah
Chef Panji|Juli 18, 2018

Memang masakan Indonesia timur relatif masih kurang dikenal di belahan barat Nusantara ini, padahal begitu banyak yang memesona datang dari sana. Resep ikan kuah kuning yang satu ini adalah jawaban yang tepat untuk memulai perkenalanmu dengan lebih banyak kuliner hebat dari negeri ini.

Tidak disangsikan lagi kuliner Indonesia timur yang paling banyak diketahui orang biasanya berasal dari Sulawesi Selatan atau Sulawesi Utara. Seperti yang kita ketahui, kuliner Makassar, Manado, dan Gorontalo semakin populer di Indonesia barat dan khususnya Jakarta. Selain itu, kita masih terbilang minim mengetahui apa-apa saja yang datang dari negeri Maluku bahkan Papua.

Di negeri timur jauh itu justru nasi bukanlah sumber karbohidrat utama. Dahulu saat sekolah kita mengetahui bahwa karbohidrat di sana adalah sagu, namun sagu yang seperti apa tepatnya? Ternyata memang butuh waktu untuk mengenal sesuatu yang baru dan itulah papeda atau bubur sagu. Kenyal dan unik, sesuatu yang mungkin teman-teman yang belum mengenalnya-pun harus membiasakan diri terlebih dahulu.

Tapi pesona Indonesia timur tidak berhenti di situ. Inilah waktunya resep ikan kuah kuning untuk muncul ke permukaan. Bersanding dengan papeda, ikan kuah kuning ini tampil begitu gilang gemilang. Meski dengan kesederhanaannya, resep ini terdiri dari berbagai rempah Nusantara dan selaras dengan penggunaan ikan gabus. Namun pada resep kali ini, chef akan menggunakan ikan tongkol yang relatif lebih mudah dicari.

Nah, sudah siap berkenalan lebih jauh dengan ikan kuah kuning? Mari kita masak bersama! Jangan lupa tambahkan resep-resep lainnya bila kurang ya.

Bahan-bahan

Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk

Bahan utama

  • 6 potong ikan tongkol
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, iris tipis
  • 5 lembar daun kemangi
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 buah jeruk nipis, peras
  • 1 L air

Bumbu halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara membuat

resep ikan kuah kuning
1

Lumuri ikan dengan Royco Kaldu Ayam dan air dari 1 buah jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

resep ikan kuah kuning
2

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.

resep ikan kuah kuning
3

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian, masukkan lengkuas dan serai. Tuangkan air masak sampai mendidih.

resep ikan kuah kuning
4

Masukkan ikan, masak hingga matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis.

Kalau resep ikan kuah kuning ini membuatmu semakin penasaran dengan kuliner Indonesia timur, inilah waktunya untuk bertualang lebih banyak. Semoga masakan ini menjadi pemicu semangatmu untuk lebih mengenal masakan-masakan khas dari negeri yang kaya ini!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.