Resep Ikan Kuah Kuning dari Indonesia Timur - MAHI

Resep Ikan Kuah Kuning, Permata dari Indonesia Timur

Simpan ke bagian favorit

Inilah dia pendamping paling pas untuk papeda! Kelezatan olahan resep ikan kuah kuning bawaannya bikin. Yuk, kita coba bersama!

45mnt
4 Porsi
Mudah
Chef Panji|Juli 18, 2018

Masakan Indonesia Timur bisa dibilang masih kurang dikenal di belahan barat Nusantara ini, padahal begitu banyak hal yang memesona datang dari sana. Resep ikan kuah kuning sederhana ini contohnya, pilihan tepat untuk memulai perkenalanmu dengan kekayaan kuliner Indonesia Timur.

Kuliner negeri-negeri Indonesia Timur yang paling dikenal umumnya berasal dari  Sulawesi Selatan atau Sulawesi Utara. Seperti yang sudah kamu ketahui, kuliner Makassar, Manado, dan Gorontalo terasa eksistensinya di Indonesia Barat, khususnya Jakarta. Selain itu, mungkin masih banyak di antara kita yang masih terbilang minim mengetahui apa-apa saja yang datang dari negeri-negeri seperti Maluku ataupun Papua.

Di wilayah timur, nasi bukanlah sumber karbohidrat utama. Dahulu saat sekolah kita mengetahui bahwa karbohidrat di sana adalah sagu, namun sagu yang seperti apa tepatnya? Ternyata memang butuh waktu untuk mengenal sesuatu yang baru dan itulah papeda atau bubur sagu. Kenyal dan unik, sesuatu yang mungkin teman-teman yang belum mengenalnya-pun harus membiasakan diri terlebih dahulu.

Tapi pesona Indonesia Timur tidak berhenti di situ. Inilah waktunya cara masak ikan kuah kuning untuk muncul ke permukaan. Bersanding dengan papeda, resep ikan kuah kuning kemangi tampil begitu gilang gemilang. Meski tampil sederhana, resep ini terdiri dari berbagai rempah Nusantara yang selaras dengan penggunaan ikan gabus. Alternatifnya, adad ikan tongkol yang relatif lebih mudah dicari dan bisa kamu coba di rumah.

Nah, sudah siap berkenalan lebih jauh dengan ikan mujair kuah kuning? Mari masak bersama! Jangan lupa tambahkan resep-resep lainnya bila kurang, ya, termasuk berbagai variasi memasak ikan tongkol yang wajib kamu ketahui.

Bahan-bahan

  • 6 potong ikan tongkol
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, iris tipis
  • 5 lembar daun kemangi
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 buah jeruk nipis, peras
  • 1 L air

Bumbu halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara membuat

resep ikan kuah kuning
1

Lumuri ikan dengan Royco Kaldu Ayam dan air dari 1 buah jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

resep ikan kuah kuning
2

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.

resep ikan kuah kuning
3

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian, masukkan lengkuas dan serai. Tuangkan air masak sampai mendidih.

resep ikan kuah kuning
4

Masukkan ikan, masak hingga matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.