Hidangan ikan dengan saus asam manis biasanya populer dengan bahan utama ikan kakap, gurami, atau jenis ikan filet lainnya. Kali ini aku ingin menghadirkan resep ikan dory sebagai bahan dasar dari masakan saus asam manis yang populer ini. Ikan dory atau john dory sesungguhnya adalah salah satu jenis ikan premium yang harganya tidak murah. Di pasaran lokal, filet ikan dory biasanya diambil dari filet ikan patin atau juga yang disebut dengan istilah dory lokal. Tentu saja harganya jadi lebih ekonomis sehingga kamu nggak perlu berpikir dua kali untuk mengolah resep ikan dory lokal.
Selain ikan dory, untuk hidangan asam manis ini juga cocok menggunakan ikan nila, mujair, atau basa. Yang menjadi pertimbangan adalah tekstur daging ikan yang lembut sehingga sangat pas saat disajikan bersama saus ikan asam manis.
Yang istimewa dari saus asam manis kali ini adalah saus ini berbahan dasar Saus Sambal Jawara Hot dengan sentuhan kecut segar mangga muda. Rasa asam dari mangga muda juga tak kalah segar dengan versi saus asam manis dari belimbing wuluh, tomat, atau nanas.
Yuk, praktikkan resep ikan dory ini untuk menu istimewa minggu ini! Gunakan Saus Sambal Jawara Extra Hot untuk kamu yang suka dengan rasa lebih pedas .
Bahan
Bahan
Adonan tepung, aduk rata
Saus asam manis
Cara membuat
Lumuri ikan dengan campuran tepung secara merata. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan kembali ke campuran tepung. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum. Masukkan tomat, aduk. Tuang air, Saus Sambal Jawara Hot, gula pasir, dan Royco Kaldu Ayam, aduk.
Masak hingga tomat hancur. Tambahkan daun bawang dan mangga muda, aduk sebentar hingga layu. Angkat.
Taruh ikan di atas piring saji, tuang saus asam manis ke atasnya. Sajikan.
Selamat memasak!
