Ikan bandeng bumbu rujak tersaji di atas piring putih.

Resep Ikan Bandeng Bumbu Rujak, Pedas, Gurih, dan Segar

Ikan bandeng, digoreng renyah dan dipadukan bumbu rujak? Wah, pastinya bakal jadi santapan seru! Mari kita cari tahu cara membuatnya di sini!
Ikan bandeng bumbu rujak tersaji di atas piring putih.
Tim MAHI | Nov 18, 2024

Pernah coba resep ikan bandeng bumbu rujak yang pedasnya segar sekaligus gurih? Yuk, praktikkan cara memasak ikan bandeng ini untuk masakan sehari-hari di rumah!

Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Bandeng Sebelum Dimasak

Aroma bau amis atau sering disebut bau lumpur atau bau tanah sering menjadi alasan olahan ikan bandeng tak selalu hadir sebagai pilihan menu ikan di setiap minggunya. Selain itu dagingnya juga mengandung banyak duri sehingga banyak orang memilih membeli ketimbang memasaknya.

Agar kamu tak ragu mengolah bandeng, ikuti proses membersihkan bandeng sebelum akhirnya dimasak.

  1. Sisiki bandeng hingga bersih. Gunakan ujung pisau untuk mengikis sisik di bagian sudutnya.
  2. Buang insang dan isi perut bandeng untuk menghilangkan bau amis atau bau tanah pada bandeng.
  3. Kikis lapisan hitam yang terdapat dalam rongga perut ikan bandeng. Lapisan hitam ini memicu rasa pahit setelah matang bila masih menempel pada perut.
  4. Cuci bersih bandeng di bawah air mengalir secara menyeluruh hingga ke bagian dalam rongga perut. Cuci hingga tidak berlendir.
  5. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis dan garam untuk memberi rasa segar sekaligus menghilangkan aroma tak sedapnya.

Nah, selain resep ikan bandeng bumbu rujak yang gurih dan segar ini, coba resep olahan bandeng lainnya. Seperti ikan bandeng bakar, Palumara, dan semur taoco. Yuk, siapkan dulu bahan dan bumbu ikan bandeng ini!

 

Bahan

4
Porsi

Bahan

700
g ikan bandeng, sisiki, potong 4
½
sdt garam
½
sdm air jeruk nipis
3
lembar daun jeruk, sobek
2
cm lengkuas, memarkan
2
batang serai, memarkan
1
sdm air asam jawa
3
buah tomat hijau, potong 4
100
ml air
2
buah cabai merah, potong korek api
70
g lokio
minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus

6
butir bawang merah
4
buah cabai merah
4
butir kemiri, sangrai
2
siung bawang putih
1
cm kunyit, bakar
1
sdt ketumbar

Cara membuat

Marinasi ikan bandeng.
1

Di dalam mangkuk, lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis secara merata. Sisihkan. Diamkan sekitar 15 menit hingga meresap.

Menggoreng ikan bandeng.
2

Panaskan minyak, goreng ikan bandeng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Menumis bumbu halus untuk resep ikan bandeng.
3

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Bumbu rujak untuk resep ikan bandeng.
4

Masukkan Royco Kaldu Ayam, air asam jawa, Bango Kecap Manis, dan garam, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.

Menggunakan lokio sebagai bahan bumbu rujak untuk resep ikan bandeng.
5

Tambahkan tomat, cabai merah dan bawang bombay, aduk. Masak hingga cabai dan lokio layu. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.

Ikan bandeng bumbu rujak tersaji di atas piring putih.
6

Masukkan ikan bandeng, aduk rata. Hidangkan di piring saji.

Selamat menikmati Ikan Bandeng Bumbu Rujak bersama keluarga!

Produk

Royco Ayam Bumbu Rujak
Royco Bumbu Siap Pakai Ayam Bumbu Rujak