Resep Gulai Nangka Udang - MAHI
Resep Gulai Nangka seenak rumah makan Padang.

Resep Gulai Nangka Udang untuk Menyambut Ramadan

Yuk, sajikan resep gulai nangka udang sebagai menu sayuran untuk berbuka! Padukan dengan nasi putih atau ketupat, keduanya tetap mantap.
Resep Gulai Nangka seenak rumah makan Padang.
Chef Panji | Mar 27, 2020

Kebanyakan dari kamu mungkin ragu untuk memasak resep gulai nangka. Tidak heran, karena masakan berbasis nangka memang biasanya diolah oleh para pemasak tradisional alias ibu atau nenek kita. Berdasarkan saran dari para ibu yang sudah pengalaman dalam memasak nangka, Chef Panji ingin kamu mencobanya di rumah.

Bukan hanya enak diolah sebagai sayur untuk pendamping nasi, resep ini juga pas buat kamu yang sedang mencari teman makan ketupat atau lontong. Pilih nangka muda sebagai bahan utama. Alasannya adalah karena nangka muda lebih enak dan lebih empuk. Nangka yang masih muda ditandai dengan bijinya yang tidak keras.

Karena nangka mengandung banyak getah, maka akan sedikit menyulitkan kamu pada saat proses memotong. Olesi dahulu bilah pisau dengan minyak goreng supaya getah tidak menempel. Potong nangka dengan ukuran sedang. Bisa juga memotong sesuai ukuran yang biasa kamu lihat di rumah makan Minang. Memotong nangka terlalu kecil akan membuatnya mudah hancur saat dimasak.

Sebelum dimasak bersama bumbu gulai, rebusan nangka dengan air mendidih dan kunyit agar yakin bebas getah dan menjadi empuk. Terdengar tidak sesulit semestinya, bukan? Yuk, kita masak bersama gulai daun singkong!

Bahan

4
Porsi

Bahan

600
g nangka muda, potong-potong
300
g udang kupas, sisakan ekor
4
cm kunyit
3
L air, untuk merebus
2
sdt kari bubuk
6
lembar daun jeruk
3
batang serai, memarkan
2
lembar daun salam
800
ml susu cair rendah lemak
250
ml santan kental

Bumbu, haluskan

12
butir bawang merah
5
buah cabai merah
4
siung bawang putih
2
cm jahe
2
cm kunyit
1
cm lengkuas
1
sdt garam

Cara membuat

1

Rebus nangka dan kunyit selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan getahnya. Angkat. Keluarkan nangka. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bubuk kari, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan nangka, aduk.

3

Tuang susu cair, aduk. Masak hingga nangka empuk. Tuang santan, Royco Kaldu Ayam, dan udang. Masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan.

Sekarang semakin lengkap deh koleksi masakan Minang di rumah. Lain waktu, pastikan membuat resep-resep khas Padang lainnya!

Bahan-bahan

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr