Resep Gulai Kambing Santan Empuk dan Tidak Berbau Untuk Idul Adha

Menyambut Idul Adha 2024, yuk, coba resep gulai kambing santan empuk a la Masak Apa Hari Ini! Masakan ini cocok banget buat kamu yang mendapat daging kurban berupa tulang dan daging kambing.

Cara Membuat Gulai Kambing Santan Empuk dan Tidak Bau

Benarkah daging kambing sebaiknya tidak dicuci supaya bau? Lalu bagaimana cara mengolah daging kambing supaya teksturnya empuk dan bebas bau? Yuk, simak tips memasak di bawah ini supaya kamu bisa menyajikan masakab enak di Hari Raya Idul Adha 2024 ini!

1. Hindari mencuci karkas daging kambing dengan air mengalir karena justru akan membuatnya bau dan juga teksturnya alot. Rebus tulang dan daging dalam air mendidih bersama bumbu yang meminimalis aromanya. Seperti daun salam, jahe, dan serai atau dengan tambahan rempah seperti cengkih, kapulaga, dan kayu manis.
2. Untuk daging yang punya aroma kuat seperti daging kambing, masak bersama bumbu yang medok. Seperti bumbu gulai kambing santan ini yang kaya akan bumbu rempah yang mampu meminimalis aroma khasnya dan bikin masakan jadi sedap.
3. Setelah ditumis bersama bumbu dan dituang airnya, masak hingga mendidih. Lalu kecilkan api, masak perlahan di atas api kecil. Proses ini membantu mengempukkan daging sekaligus menghilangkan aroma tajam daging kambing dengan cara menyerap bumbu gulai.
4. Aduk secara berkala sesudah dituang santan supaya kuah santannya tidak pecah.
5. Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan gulai kambing santan empuk ini. Cita rasanya jadi makin gurih dan sedap.
6. Tambahkan air panas bila daging masih terasa alot atau keras. Lalu tutup panci dan masak perlahan di atas api kecil hingga dagingnya empuk.

Coba juga olahan gulai daging lain untuk Idul Adha yang nggak kalah sedap. Misalnya gulai kambing sederhana, gulai daging sapi, dan gulai cincang. Supaya nggak ketinggalan resep terbaru, ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!