Biasanya, resep gulai daging paling dicari-cari saat menjelang Lebaran atau Idul Adha. Khususnya menjelang Idul Adha, ide resep olahan daging sapi selalu dicari mereka yang ingin mengolah daging kurban.
Cara Memasak Gulai Daging Sapi Supaya Empuk dan Tidak Bau
Ingin bisa memasak gulai daging yang empuk dan tidak berbau? Ada banyak bagian daging sapi yang dapat diolah menjadi masakan bersantan. Misalnya sengkel, paha, sandung lamur, atau iga.
Kalau kamu kebetulan mendapat daging sapi yang punya bagian lemak banyak, biasanya jika tidak ditangani dengan baik hasilnya agak berbau setelah dimasak. Supaya tak ragu, yuk, coba beberapa tips mengolah daging sapi di bawah ini!
- Rebus terlebih dahulu potongan daging sapi bila menggunakan daging sapi yang banyak mengandung lemak. Masak selama 2-3 menit dalam air mendidih. Angkat dan buang airnya. Daging siap diolah bersama bumbu gulai daging sapi.
- Gunakan santan segar ketimbang santan instan. Cita rasa santan peras menghasilkan kuah gulai lebih gurih dan kental. Sebagai alternatif, gunakan 100 ml santan instan, atau kamu bisa menggantinya dengan krimer nabati.
- Masak daging di atas api kecil supaya daging perlahan menyerap bumbu gulai sekaligus membiarkan daging perlahan empuk. Selain itu airnya juga tak cepat menyusut cepat.
- Aduk daging secara berkala supaya kuah santan tidak pecah.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi untuk membuat kuah gulai lebih sedap dan kaya rasa.
Selain resep gulai daging sapi coba juga resep masakan daging bersantan lainnya seperti gulai iga sapi, gulai belacan, serta gulai kambing yang pas banget disajikan saat Idul Adha 2024.
Untuk ide masakan lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini. Jangan lupa untuk comment dan like, ya!
Bahan
Bahan dan bumbu gulai daging sapi:
Bumbu halus:
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, kapulaga, cengkih, dan kayu manis hingga harum atau tidak langu.
Masukkan daging, aduk hingga rata dan kaku.
Tuang air, aduk. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak hingga daging setengah empuk. Masukkan kentang.
Tuang santan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, aduk.
Masak sambil diaduk hingga daging empuk dan kuah santan mengental. Angkat dan sajikan.
Jangan lupa follow akun dan like berbagai postingan dari akun Instagram Masak Apa Hari Ini! Di sana kamu bisa menemukan ide-ide resep, tips memasak, dan banyak lainnya. Tinggalkan komentar apabila ada pertanyaan ataupun untuk request resep, ya!
