Resep Gulai Belacan Khas Riau, Unik dan Rasanya Mantap
Pernah membuat Gulai Belacan khas Riau? Resep unik dan sedap ini wajib coba. Pedas, sedap, gurih, dan mantap juga dijadikan teman lontong.
Sedang kehabisan ide memasak udang? Tak salah kalau MAHI menghadirkan resep Gulai Belacan Khas Riau ini sebagai resep rekomendasi terbaru buat kamu. Selain udang, Gulai Belacan juga biasa dibuat dari daging ayam dan ikan. Untuk versi Gulai Belacan Udang, tentu lebih terasa mantap kalau kamu menggunakan udang ukuran sedang atau besar.
Salah satu yang khas dari gulai khas Riau ini adalah cita rasa yang lahir dari perpaduan bumbu halus, belacan (sebutan terasi bagi orang Melayu), asam jawa, dan santan. Kombinasi dari bahan-bahan tersebut menghasilkan rasa gulai yang unik dan sedap. Sebagai pengganti gula, gunakan Bango Kecap Manis Light yang manisnya enteng, tak mengandung pemanis buatan, dan penguat rasa.
Sedap ditemani dengan nasi hangat, hidangan bersantan berempah ini juga cocok dengan ketupat atau lontong. Ide baru untuk menu Ramadan dan Idul Fitri, kan?
Supaya hidangan ini sempurna, pilih udang segar yang ditandai dengan dagingnya kenyal saat ditekan, kulit udang yang masih menempel sempurna, dan kepala yang masih menempel badannya. Selain itu hindari memasak udang terlalu lama agar tekstur dagingnya tidak alot. Yuk, bikin Gulai Belacan Khas Riau!
Bahan-bahan
Royco Kaldu Jamur
-
800 g udang ukuran sedang atau besar, cuci bersih
-
400 ml susu cair rendah lemak
-
300 ml santan kental
-
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
-
4 lembar daun jeruk
-
1 sdt Royco Kaldu Jamur
-
1 sdt merica putih bubuk
-
1 sdm Bango Kecap Manis Light
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
15 butir bawang merah
-
10 buah cabai rawit merah
-
6 butir kemiri
-
5 siung bawang putih
-
1 sdm terasi
-
1 sdt garam
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan encer, merica, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
Tuang santan kental dan Royco Kaldu Jamur. Masak hingga santan mendidih.
Masukkan udang dan Bango Kecap Manis Light, aduk. Masak hingga udang matang. Angkat.
Sajikan.
Selamat mencoba!