Gepuk Kambing adalah sajian eksotis yang tidak boleh kamu lewatkan tersaji saat Idul Fitri maupun Idul Adha tahun ini. Meskipun demikian, resep gepuk sendiri, ataupun empal sebagaimana sebagian orang di Indonesia menyebutnya, bukanlah resep yang super unik. Penggunaan daging kambing dan kombinasi rasa gurih, manis, pedas pada resep inilah yang menjadikannya istimewa.
Pertama-tama rebus daging bersama berbagai bumbu seperti daun salam, lengkuas, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, serta tentunya – bumbu halus. Setelah matang, angkat dagingnya dan gunakan pemukul daging untuk menumbuknya. Setelah menjadi pipih, maka sebutan gepuk ataupun empal kini telah berlaku. Kembali masak bersama bumbu-bumbu tadi hingga meresap.
Sajikan Gepuk Kambing bersama berbagai pilihan menu makan siang dan menu makan malam dari Masak Apa Hari Ini. Temukan yang tepat dengan seleramu dari sekian banyak resep yang sudah kubagi bersama teman-teman lainnya!
Bahan
Bahan
-
500 g daging kambing, potong dadu 3 cm
-
2 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
-
2 sdt garam
-
½ sdt gula pasir
-
2 sdt air asam jawa
-
1200 ml santan, dari 1 butir kelapa
Bumbu halus
-
12 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah
-
3 buah cabai merah keriting
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdm ketumbar butiran
-
¼ sdt jintan
Cara membuat
Rebus daging, daun salam, lengkuas, serai, bumbu halus, garam, gula pasir, Bango Kecap Manis, dan air asam jawa sampai matang.
Matikan api, angkat dagingnya.
Pukul-pukul dagingnya hingga ketebalan ½ cm dengan bantuan pemukul daging.
Nyalakan api. Masak kembali sambil diaduk sampai matang dan meresap.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1633/kambing-gepuk–i-bumbu-tumbuk–i-
Bahan
Pilih ukuran
