Penasaran dengan resep yang satu ini? Ya, gangan asam kepala patin merupakan kuliner khas Sumatra yang sangat khas. Sulit menemukan sajian ini di belahan Indonesia lainnya. Maka inilah waktu kamu untuk mencobanya!
Waktu dulu berjalan-jalan ke daerah Bangka-Belitung, tak pernah absen yang namanya menemukan resep sup gangan. Sup ikan yang begitu unik ini memang seolah menggantikan peranan protein hewani darat. Keberadaannya bersanding dengan berbagai menu seafood lainnya yang merupakan kelebihan tersendiri wilayah kepulauan ini. Nah, tapi khusus untuk resep ini, kita menggunakan ikan patin yang merupakan ikan sungai khas yang populer khususnya di Sumatra Selatan.
Yuk, kita beranjak ke dapur untuk membuat sajian ini! Jangan lupa mencoba resep-resep seafood lainnya, ya!
Bahan
Bahan
-
1 kepala ikan patin ukuran besar, belah dua
-
2 buah tomat merah, potong-potong
-
3 lembar kol, potong-potong
-
1 batang serai, memarkan
-
1 sdm air asam jawa
-
800 ml air
Bumbu halus
-
4 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 cm kunyit
-
1 buah kemiri
-
garam
Cara membuat
Tumis bumbu halus, masukkan kol, serai, air asam jawa dan air sebanyak 800 ml. Masak hingga mendidih.
Masukkan kepala patin dan potongan buah tomat serta tambahkan Bango Kecap Manis.
Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang.
Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk. Selain kepala patin, kepala atau badan ikan lainnya serta udang dapat dimasak dengan cara yang sama
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1687/gangan-asam-kepala-patin
Bahan
Pilih ukuran
