Resep Cumi Saus Padang

Resep Cumi Saus Padang, Favoritnya Warung Seafood Kaki Lima

Simpan ke bagian favorit

Coba resep Cumi Saus Padang a la MAHI ini, yuk! Cita rasa cumi segar dipadukan dengan saus padang pedas dan Saus Sambal Jawara.

45mnt
4 Porsi
Mudah
Valentina|November 24, 2020

Siapa yang tak setuju kalau Cumi Saus Padang adalah salah satu menu favorit di warung seafood tenda? Tentunya ini adalah pilihan favorit selain Udang Saus Tiram. Saus pedas aroma bawang putih dengan irisan cabai rawit adalah alasan mengapa saus ini begitu disukai.

Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk, simak juga beberapa tips berikut!

Tips memilih dan mengolah cumi

Sebelum mengolah cumi, tentu kamu ingin mengetahui beberapa hal yang harus diperhatikan saat memilih cumi segar. Wajib baca supaya tidak keburu menyesal ketika sampai di rumah mendapati cumi berbau dan tidak layak olah. Simak cara pilih dan mengolahnya, yuk!

  1. Cumi segar memiliki aroma air laut  dan tidak berbau amis atau anyir.
  2. Saat ditekan, cumi segar terasa kenyal dan kokoh. Selain itu cumi segar biasanya terlapisi selaput lendir bening. Hindari membeli cumi jika terasa lembek dan terlihat layu.
  3. Seafood segar ini akan lebih sedap jika dimasak hingga matang saja, artinya hindari memasaknya terlalu lama. Kamu akan kehilangan cita rasa manis dan teksturnya yang juicy dan kenyal. Jika terlalu lama memasaknya, maka cumi akan terasa alot.

Buat kamu yang kangen makan seafood di luar, coba resep ini untuk weekend, yuk! Sajikan juga dengan Tumis Kangkung Taoco, Ikan Bakar Makassar, atau Kepiting Asam Manis.

Bahan-bahan

  • 500 g cumi, bersihkan, iris tebal
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 3 buah cabai rawit merah, iris
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • 3 buah tomat, belah 4, buang biji, cincang
  • 300 ml air
  • 2 batang daun bawang, potong 3 cm
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt garam

Cara membuat

1

Lumuri cumi dengan air jeruk nipisDiamkan selama 10 menitSisihkan.

2

Panaskan minyaktumis bumbu halus dan cabai hingga harumTambahkan tomatmasak hingga tomat layu. Masukkan cumiaduk 

3

Tambahkan Saus Sambal Jawara Hot, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Jamur, dan airMasak hingga mendidih.

4

Masukkan daun bawang dan larutan tepung maizenaaduk hingga mengentalAngkatSajikan 

 

Selamat makan!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.