Pernah mencoba jajanan cireng banyur? Seporsi jajanan ini terdiri dari cireng yang disiram atau di-banyur (disiram dalam bahasa Sunda). Kuah banyur merupakan kuah merah pedas yang diracik dari bumbu pedas berbahan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Cireng yang disiram dengan kuah pedas ini cukup populer di Bandung dan merupakan salah satu jajanan yang banyak ditemukan di layanan pesan antar makanan melalui ojek online.
Supaya tidak penasaran, bikin sendiri di rumah, yuk! Bahan-bahannya mudah dan cara membuatnya juga nggak sesulit yang kamu bayangkan. Supaya lebih pede, simak juga beberapa tips bikin cireng anti gagalnya, ya!
Tips bikin cireng banyur
Buat terlebih dahulu adonan cireng panas atau yang biasa disebut juga adonan biang. Adonan cireng panas Proses ini akan mempermudah adonan tepung tapioka menyatu atau lebih mudah diuleni. Setelah dicampur dengan tepung kering, uleni cireng hingga bisa dibentuk. Untuk memudahkan proses membulatkan dan memipihkan, lumuri telapak tangan dengan tepung tapioka. Cara ini juga membuat permukaan cireng jadi kering dan tak mudah menempel satu sama lain. Ditambah, saat digoreng permukaannya juga terasa lebih garing. Panaskan minyak, kemudian kecilkan api. Hindari menggoreng cireng di atas minyak panas supaya adonannya matang merata hingga ke bagian dalam.
Jadi makin semangat bikin Cireng Banyur Kuah Pedas ini, kan? Dengan Royco Kaldu Jamur yang bikin adonan cireng tambah sedap, kamu pasti nggak akan sungkan bikin jajanan ini sebagai kiriman camilan buat teman sesama pencinta cireng.
Yuk, ke dapur! Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
Kuah banyur pedas
Bumbu halus
Pelengkap
Cara membuat
Kuah banyur pedas: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, Royco Kaldu Jamur, dan Jawara Saus Sambal Extra Hot, aduk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, dan gula pasir, aduk. Angkat. Sisihkan.
Cireng: Panaskan air bersama bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan Royco Kaldu Jamur. Masukkan tepung terigu dan separuh bagian tepung tapioka sambil diaduk hingga padat dan mengental. Angkat.
Aduk bersama sisa tepung tapioka dan daun bawang. Uleni hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil 1/2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Sisihkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis. Tambahkan 1 sdm tepung tapioka jika adonan terasa terlalu lengket atau sulit dibentuk.
Panaskan minyak, goreng cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sajikan cireng dengan kuah banyur pedas.
Selain resep cireng, intip juga resep menarik lainnya di halaman resep Masak Apa Hari Ini. Selamat mencoba!
Bahan-bahan
