Resep Cap-cay Sayuran Praktis dan Menyehatkan

Ingin mencoba masak satu menu yang memiliki begitu banyak bahan namun dapat berpadu dengan lezat sekaligus menyehatkan? Resep cap-cay sayuran adalah jawabannya.

50mnt
4 Porsi
Mudah
Maddie|April 12, 2018

Di kala ribuan masakan lain di seluruh dunia kebanyakan berfokus pada satu atau dua jenis bahan saja, masakan yang satu ini justru menjadikan seluruh bahan-bahannya sebagai bintang utama. Resep cap-cay sayuran rata-rata memang mirip, namun kali ini aku ingin berbagi versi sendiri yang tidak kalah istimewa sekaligus menyehatkan!

Sepertinya kita sering mendengar anggapan bahwa resep cap-cay sayuran setidaknya harus terdiri dari sepuluh bahan. Terdengar masuk akal karena jumlahnya begitu beragam sehingga membuat kita lupa hitungan. Tapi sebetulnya konsep masakan ini awalnya adalah menggunakan bahan-bahan sisa yang tidak terpakai di kulkas dan masih dalam kondisi segar. Tak heran jika setiap rumah tangga ataupun restoran memiliki kombinasinya masing-masing.

Idealnya, tetap siapkan beberapa sayuran inti yang selalu dipakai seperti kol putih, brokoli, kapri, sawi, jamur, dan wortel. Selebihnya, terkadang ada yang menambahkan jagung muda, daun bawang, ayam, udang, cumi, dan sebagainya. Semakin banyak memang rasanya semakin lezat, tapi cap-cay sendiri bila tepat takaran bumbunya saja sudah dijamin lezat dan anti gagal. Misalkan di lain kesempatan kamu punya waktu lebih banyak, bumbui dan masak setengah matang semua sayurannya terlebih dahulu. Ini akan menjadikan semua bahan matang secara merata saat ditumis berbarengan.

Satu twist yang aku siapkan di sini adalah penggunaan minyak zaitun sebagai elemen tambahan dari minyak goreng biasa. Minyak zaitun dikenal sebagai contoh minyak yang memiliki lemak tidak jenuh dan lebih menyehatkan. Selain itu minyak zaitun juga lebih tahan panas dan cocok untuk hidangan yang dimasak di dalam wajan (wok) yang sangat panas. Minyak zaitun juga bisa mengurangi risiko serangan jantung, stroke, mencegah pembengkakan, diabetes, serta mengandung antioksidan.

Jadi coba teman-teman bayangkan, satu menu yang berisi macam-macam sayuran dan dimasak dengan minyak yang sehat. Sisanya hanya perlu improvisasi bahan-bahan apa lagi yang cocok untuk dimasukkan. Sebagai permulaan, kamu harus cobain dulu resep cap-cay sayuran sederhana a la Maddie berikut ini!

Bahan-bahan

Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk
  • 150 gram wortel, iris tipis
  • 150 gram kol putih, potong kecil seukuran gigitan
  • 150 gram brokoli, petik kuntumnya
  • 50 gram kapri, siangi
  • 100 gram jamur segar, belah dua
  • 150 gram sawi putih, potong dadu
  • 50 gram bawang bombay, potong dadu
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 6 bakso sapi, iris
  • 200 ml air
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdt tepung jagung, larutkan
  • 2 sdt minyak zaitun
  • 1.25 bungkus Royco Kaldu Ayam
  • 1 sdm saus tiram
  • ¼ sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat

1

Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan bakso sapi dan aduk rata.

2

Masukkan semua sayuran, bumbu, Royco Kaldu Ayam, dan air. Masak hingga matang.

3

Tambahkan larutan tepung jagung dan minyak wijen, kemudian aduk sampai rata. Masak hingga kuah mengental dan angkat.

4

Sajikan capcay sayuran selagi hangat.

Resep cap-cay sayuran ini dibuat sedemikian rupa sehingga cocok tersaji dan dimakan begitu saja atau dengan ditemani sepiring nasi putih hangat. Jika kamu merasa sudah cukup menguasai resep ini, kamu juga bisa mencoba variasi cap-cay lainnya, seperti Cap-cay Schotel yang pernah kubuat bersama tim MAHI.

Selamat menikmati masakan lezat tanpa rasa bersalah!


Resep ini pernah dimuat di: www.royco.co.id/Ide-Resep/capcay.html