Resep Bitterballen, Camilan Gurih Warisan Kolonial Belanda

Bitterballen atau yang banyak disebut juga Dutch meatballs adalah camilan yang ada di Indonesia karena pengaruh kolonial Belanda. Sejatinya bitterballen berbahan utama daging giling yang dimasak hingga empuk lalu ditambahkan roux hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk. Roux atau pengental, umum didapat dari mentega atau margarin yang dilelehkan lalu ditambahkan dan diaduk hingga menyatu. Pada resep bitterballen kali ini, bahan pengental yang digunakan adalah roux dan kaldu sapi.

Salah satu yang khas dari bola-bola daging ini adalah sentuhan pala bubuk di dalamnya. Gorengan berbalur tepung roti ini biasanya disantap dengan cocolan mustard. Kali ini resep bitterballen a la MAHI ingin menyajikannya sedikit berbeda, yakni dengan cocolan Hellmann’s Real Mayonnaise.

Pada bitterballen versi Indonesia memang kandungan dagingnya tak sekaya dengan versi aslinya. Kebanyakan justru menggunakan komposisi perbandingan kentang dan sayur yang lebih banyak ketimbang daging. Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Bitterballen juga pas banget dijadikan salah satu frozen food yang bisa kamu simpan dalam freezer. Jadi kamu bisa membuatnya sekaligus banyak, lalu menyimpannya dalam freezer dan akan bertahan selama beberapa bulan. Ikuti proses membuat Dutch meatballs ini hingga pada tahap pelapisan tepung. Simpan di dalam freezer dalam wadah kedap udara .

Bingung ingin menyajikan snack gurih kalau kedatangan tamu? Gorengan warisan kolonial Belanda ini bisa jadi salah satu inspirasi kamu. Yuk, belanja bahannya!