Jenis Masakan


Resep Bitterballen, Camilan Gurih Warisan Kolonial Belanda

Simpan ke bagian favorit

Sajikan resep bitterballen sebagai camilan sore bersama keluarga dan teman. Nikmati selagi hangat dan jadikan sebagai camilan baru favorit keluarga.

1jam
30 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Januari 20, 2020

Bitterballen atau yang banyak disebut juga Dutch meatballs adalah camilan yang ada di Indonesia karena pengaruh kolonial Belanda. Sejatinya bitterballen berbahan utama daging giling yang dimasak hingga empuk lalu ditambahkan roux hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk. Roux atau pengental, umum didapat dari mentega atau margarin yang dilelehkan lalu ditambahkan dan diaduk hingga menyatu. Pada resep bitterballen kali ini, bahan pengental yang digunakan adalah roux dan kaldu sapi.

Salah satu yang khas dari bola-bola daging ini adalah sentuhan pala bubuk di dalamnya. Gorengan berbalur tepung roti ini biasanya disantap dengan cocolan mustard. Kali ini resep bitterballen a la MAHI ingin menyajikannya sedikit berbeda, yakni dengan cocolan Hellmann’s Real Mayonnaise.

Pada bitterballen versi Indonesia memang kandungan dagingnya tak sekaya dengan versi aslinya. Kebanyakan justru menggunakan komposisi perbandingan kentang dan sayur yang lebih banyak ketimbang daging. Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Bitterballen juga pas banget dijadikan salah satu frozen food yang bisa kamu simpan dalam freezer. Jadi kamu bisa membuatnya sekaligus banyak, lalu menyimpannya dalam freezer dan akan bertahan selama beberapa bulan. Ikuti proses membuat Dutch meatballs ini hingga pada tahap pelapisan tepung. Simpan di dalam freezer dalam wadah kedap udara .

Bingung ingin menyajikan snack gurih kalau kedatangan tamu? Gorengan warisan kolonial Belanda ini bisa jadi salah satu inspirasi kamu. Yuk, belanja bahannya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 250 g kentang, kupas, kukus, dan haluskan
  • 100 g daging sapi giling
  • 2 buah wortel, potong dadu kecil
  • 50 g bawang bombay, cincang halus
  • 25 g tepung terigu
  • 150 ml susu cair rendah lembak
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 25 g keju cheddar parut
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • 2 sdm margarin, untuk menumis
  • minyak, untuk menggoreng

Bahan pelapis

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 250 g tepung panir

Cocolan

  • 5 sdm Hellmann's Real Mayonnaise

Cara membuat

1

Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang
bombay hingga harum.

2

Masukkan daging giling dan wortel, masak hingga daging berubah warna.

3

Masukkan tepung terigu, aduk hingga tepung
mulai menggumpal. Lalu tuang susu cair perlahan
lahan, aduk rata.

4

Tambahkan garam, merica, pala, keju, seledri, dan
Royco Kaldu Ayam, aduk rata.

5

Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Angkat dan dinginkan.

6

Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Baluri adonan dengan tepung panir, celup ke dalam telur, lumuri kembali dengan tepung
panir. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

7

Panaskan minyak, goreng bitterballen hingga
matang dan berwarna kecokelatan.

8

Angkat dan sajikan dengan cocolan Hellmann’s Real Mayonnaise.

Padukan dengan beragam camilan lainnya dan jadikan sore hari kamu semakin seru. Selamat menikmati!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.