Bukan hanya saat Lebaran, kelezatan dari resep bebek kuah semur kelapa bisa kamu sajikan kapan saja untuk keluarga di rumah. Masih termasuk dalam varian semur, menu ini memiliki satu ciri khas yang berbeda. Air kelapa muda menggantikan air untuk memasak bebek hingga empuk.
Umum diketahui bahwa air kelapa muda memiliki banyak kegunaan ketika dimasukkan ke dalam masakan. Pertama, air kelapa dapat memberikan rasa manis yang ringan. Kedua, memberikan rasa gurih. Ketiga, menambah aroma sehingga masakan akan lebih harum. Keempat, menyamarkan bau amis atau anyir pada protein hewani termasuk bebek. Terakhir adalah melembutkan daging dalam masakan.
Nah, selain dengan air kelapa, kamu juga bisa membuang bagian tunggir untuk menghilangkan bau anyir pada bebek. Pastikan juga kamu menggunakan api kecil selama proses memasak agar bebek empuk merata dan bumbu menyerap.
Langsung kita masak saja, yuk! Jika kamu ingin eksplorasi lebih untuk memasak bebek, cobain juga bebek lado mudo dan cara membuat nasi bebek Madura.
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Lumuri bebek dengan air asam jawa dan garam, remas perlahan. Bilas dengan air hingga bersih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan bebek, air kelapa, Bango Kecap Manis, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan bebek empuk.
Angkat dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Produk
