Resep Bebek Betutu a la Rumah Makan Bali - MAHI

Resep Bebek Betutu, Menu a la Rumah Makan Bali yang Istimewa

Simpan ke bagian favorit

Ternyata membuat bebek betutu khas Bali a la restoran bisa dicoba dengan mudah di rumah. Segera saja kita simak langkah-langkahnya berikut ini, yuk!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Wina|Juni 7, 2021

Bukan hanya ayam, bebek betutu adalah kuliner primadona asal Pulau Dewata. Ada rasa gurih dan pedas ketika disantap. Hidangan ini sering disajikan sebagai menu utama atau salah satu lauk di nasi campur Bali.

Selain di daerah asalnya, bebek betutu sering ditemui di rumah makan Bali di berbagai kota. Cara membuatnya sangat mudah dengan bahan-bahan yang bisa ditemui di pasar tradisional maupun supermarket. Berbahan utama bebek utuh, pilih bebek muda dan bersihkan kulitnya agar lebih cepat empuk saat dimasak. Sedangkan rahasia di balik kelezatan menu ini terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan serta proses memasaknya.

Baluri bebek dengan bumbu halus merata sambil dipijat agar bumbu cepat meresap. Bungkus bebek dengan daun pisang sebelum dikukus, daun pisang akan memberi wangi yang khas. Untuk durasi mengukus bebek dibutuhkan waktu 1 hingga 1,5  jam agar daging menjadi empuk. Setelahnya, bebek siap disajikan!

Setelah menguasai resep ini, kamu bisa mempraktikan olahan daging bebek lainnya seperti semur bebek pedas dan bebek rica. Aneka olahan daging bebek dijamin bisa membuat makan siangmu terasa istimewa. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor (900 gr) bebek
  • 150 ml minyak kelapa
  • 6 lembar daun salam
  • daun pisang, untuk membungkus

Bumbu perendam

  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 6 cm kunyit, haluskan

Bumbu halus

  • 100 g bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 cm kencur
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 sdm terasi
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm gula merah

Cara membuat

1

Lumuri bebek dengan bumbu perendamDiamkan selama 20 menit. Sisihkan. 

2

Aduk rata bumbu halusRoyco Kaldu Ayam, dan minyak kelapaLumuri campuran bumbu tersebut pada bebek sambil dipijat. Lumuri secara merata hingga ke bagian rongga perut bebek. Isi rongga perut dengan daun salam.

 

3

Ikat kedua kaki bebek dengan batang lunak daun pisang atau tali kasur. Bungkus dengan daun pisang.

 

4

Kukus bebek dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat. Sajikan. 

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.