Resep Baso Aci Kuah, Jajanan Kaki Lima yang Kini Naik Kelas

Simpan ke bagian favorit

Sedang mencari resep Baso Aci Kuah yang enak dan segar? Yuk, coba resep jajanan kenyal dan hangat asal Jawa Barat ini! Pas banget buat camilan sore.

1jam 15mnt
3 Porsi
Cukup rumit
Valentina|November 4, 2020

Siapa sangka baso aci kuah yang tadinya populer sebagai jajanan murah meriah dan sederhana asal Jawa Barat kini juga populer di ibu kota? Ia bahkan dikemas dengan lebih menarik dan modern. Selain usaha kecil rumahan, baso aci juga kerap hadir sebagai menu favorit di beberapa gerai bakso waralaba. Ingin bikin sendiri di rumah? Coba resep Baso Aci Kuah versi MAHI ini, yuk! Kuahnya segar dengan racikan dari tulang ayam dan kaki ayam dengan tambahan Royco Kaldu Ayam yang bikin kuahnya makin sedap.

Salah satu ciri khas baso aci kuah adalah dinikmati dengan wajib dinikmati dengan bahan pelengkap yang bikin momen santapnya lebih mantap. Pelengkap atau condiment-nya adalah pilus cikur (pilus dengan sensasi rasa kencur), cabai bubuk, jeruk limau, dan saus sambal. Supaya mendapat rasa pedas cabai bubuk yang kaya rasa, aku memilih Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng, cabai kering bubuk dengan tambahan bawang goreng yang bikin kuah baso aci makin mantap.

Selain sebagai kaldu, ceker ayam atau kaki ayam dalam resep ini juga bisa disajikan sebagai isian tambahan baso aci kuah. Jadi makin lahap, kan? Yuk, sajikan resep Baso Aci Kuah ini untuk hidangan selingan sambil menunggu jam makan malam bersama keluarga. Simak juga resep MAHI yang didedikasikan untuk penggemar camilan kenyal seperti Cireng, Cilok, dan Pempek Kapal Selam.

Bahan-bahan

Baso aci

  • 3 sdm tepung terigu
  • 120 ml air
  • 100 g tepung sagu
  • 60 g tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris bagian hijaunya
  • 1500 ml air, untuk merebus

Kuah baso

  • 400 g tulang ayam dengan sedikit daging (bagian punggung dan sayap)
  • 300 g ceker ayam
  • 1300 ml air, untuk merebus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 5 siung bawang putih, goreng, haluskan

Pelengkap

Cara membuat

Membuat adonan untuk resep baso aci.
1

Baso aci: Panaskan air, masukkan bawang putih ke dalam panci. Masukkan tepung tapioka, tepung sagu, tepung terigu, daun bawang, dan Royco Kaldu Ayam.

Membuat adonan baso aci menjadi kalis.
2

Masak di atas api kecil hingga tercampur rata dan matang. Angkat. Aduk hingga adonan kalis atau mudah dibentuk.

Menyiapkan adonan baso aci.
3

Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

Baso aci telah selesai direbus.
4

Didihkan air, rebus baso aci secara bertahap hingga matang ditandai baso aci mengapung ke permukaan. Angkat dan sisihkan.

Membuat kuah kaldu baso aci.
5

Kuah baso: Rebus semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam hingga mendidih dan kaldu meresap sekitar 30-40 menit. Angkat.

Baso aci disajikan di atas meja makan.
6

Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan baso aci. Tuang kuah baso dengan ceker ayam. Sajikan dengan pelengkap.

Selamat makan!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.