Ingin lauk enak tapi praktis bikinnya? Coba resep balado terong ungu sederhana ini, yuk! Praktis dan enak berkat Royco Kaldu Ayam. Pas banget buat kamu yang lagi cari lauk pendamping sedap dan ekonomis untuk tanggal tua.
Tips Memasak Terong Agar Tidak Berubah Warna
Ingin tahu cara membuat balado terong ungu yang matang, lezat namun warnanya tetap menggugah selera? Yuk, ikuti beberapa tips memasak terong supaya tidak berubah warna!
- Remas potongan terong dengan garam. Biarkan selama 10-20 menit. Garam membantu mengurangi kadar ar dalam terong sekaligus mencegah warnanya jadi kecokelatan.
- Segera masak terong setelah dipotong-potong supaya tidak teroksidasi. Masak terong dengan posisi bagian kulitnya menghadap ke wajan agar warnanya ungu mengilap dan menggugah selera.
- Gunakan api sedang agar api sedang agar matang merata. Terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.
- Masak terong dengan cara di-pan fried (menggoreng dengan minyak sedikit) atau ditumis adalah cara terbaik untuk menjaga warna terong tetap cerah. Metode rebus akan menyebabkan terong menyerap terlalu banyak air dan berubah warna.
4 Resep Olahan Terong Ungu
Selain jadi resep terong balado simple, sayur terong ungu ini juga bisa kamu variasikan jadi menu lain. Yuk, coba beberapa resep olahan terong ungu ini!
1. Tumis terong ungu ikan teri : Bisa menggunakan teri medan atau teri berukuran besar seperti teri jengki. Selain diiris, bumbu tumis terong dapat dijuga dihaluskan sebelum dimasak.
2. Sambal terong bakar: Agar terong cepat matang, masak terong di atas api kecil dan tutup wajan. Cara ini cocok untuk masakan terong yang tidak digoreng dalam minyak banyak.
3. Terong mekar crispy: Gunakan air es untuk membuat terong mekar jadi garing. Besarkan api sesaat sebelum terong diangkat dari minyak panas agar permukaannya renyah.
4. Terong bakar sambal tempe: Terong bakar ini cocok banget buat kamu yang lagi diet dan mencari resep terong tanpa digoreng.
Sebagai menu sayuran sekaligus lauk pendamping, terong ungu memang selalu jadi salah satu andalan. Yuk, coba resep terong balado ungu sederhana yang lezat ini! Untuk ide resep sehari-hari lainnya, coba juga resep tumis kangkung tahu dan tumis buncis telur. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan jangan lupa untuk follow dan like, ya!
Bahan
Bahan dan bumbu balado terong ungu:
Bumbu halus:
Cara membuat
Belah terong memanjang menjadi 2 bagian. Kemudian potong masing-masing bagian menjadi 2-3 bagian.
Panaskan minyak, goreng terong hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng terong, tumis bumbu halus, daun salam, dan tomat hingga harum dan matang.
Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masukkan terong, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Produk
