Selama ini kalau mengenal bakso goreng, biasanya orang Indonesia menjumpainya sebagai salah satu elemen pada bakwan Malang. Padahal sejatinya camilan khas Peranakan ini nikmat disantap begitu saja dengan tambahan saus. Saat tersaji hangat, kulit luarnya yang renyah berpadu lezat dengan isiannya yang lembut dan gurih. Sungguh bawaannya ingin tambah terus. Maka dari itu, kamu harus mencoba resep bakso goreng berikut ini!
Tata caranya terbilang gampang-gampang susah, tapi karena semakin banyak yang membuatnya justru memberikan semangat, bukan? Berarti semakin banyak yang bisa, sebetulnya menjadikan resep bakso goreng juga bisa dikuasai oleh siapapun. Beberapa hal perlu dicapai untuk mendapatkan bakso goreng dengan hasil yang optimal. Misalnya saja untuk kulit luar yang renyah tadi, maka kehadiran baking powder menjadi kuncinya, berikut penggunaan air es untuk campuran adonan.
Beberapa saran lainnya adalah menggunakan daging ayam dan udang dalam keadaan dingin, sehingga ini akan menjadikan isian bakso goreng terasa kenyal. Ya, inilah salah satu keunikan bakso goreng. Terakhir, pastikan untuk menggoreng dengan menggunakan minyak yang cukup panas dan api yang tidak terlalu besar. Kita ingin agar isiannya juga matang merata sehingga perlu digoreng sedikit lama, namun tidak merusak tekstur luarnya akibat minyak yang terlalu panas.
Terakhir, jangan takut untuk gagal. Mungkin prosesnya membutuhkan waktu dan pengulangan, namun hasilnya akan semakin sempurna. Selain itu, jangan lupa untuk menyimak berbagai resep dan artikel lainnya dari Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
-
500 g daging ayam, cincang
-
250 g udang, cincang halus
-
6 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt garam
-
1 sdt merica putih bubuk
-
1 sdm minyak wijen
-
2 butir telur ayam
-
400 ml air es
-
200 g tepung sagu
-
2 sdt baking powder
-
minyak, untuk menggoreng
Cara membuat
Aduk rata daging ayam, udang, bawang putih, garam, Royco Kaldu Ayam, merica, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, telur ayam, putih telur, dan air es. Aduk hingga rata.
Tambahkan tepung tapioka, baking powder, dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
Ambil 2 sendok makan, bentuk bulat adonan menggunakan bantuan kedua sendok tersebut.
Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Seru untuk masak akhir pekan, bukan? Selamat mencoba!
Bahan
Pilih ukuran
