Ayam palekko dalam piring saji putih.

Resep Ayam Palekko Khas Bugis, Pedasnya Mantap

Resep ayam palekko yang pedas dan gampang bikinnya. Cocok buat kamu yang suka dengan menu ayam woku khas Sulawesi Utara. Bikin, yuk!
Ayam palekko dalam piring saji putih.
Valentina Limbong | Agu 07, 2023

Bosan sama menu daging ayam yang itu-itu saja? Cobain resep ayam palekko khas Sulawesi Selatan ini, yuk! Hidangan ayam tumis bumbu kuning pedas ini cocok banget buat kamu yang suka dengan ayam woku khas Manado. Bedanya dalam hidangan ayam palekko bumbu kuningnya lebih sederhana dan tanpa kehadiran daun kunyit dan kemangi.

Meski bumbunya lebih minimalis, hidangan ayam pedas ini nggak kalah enak dan cocok banget dijadikan menu sehari-hari karena bikinnya gampang banget. Sebagai temannya, padukan dengan sayuran tumis seperti tumis buncis, tumis bayam jagung, atau tumis buncis tahu tempe.

Sajikan resep ayam palekko sebagai menu baru minggu ini. Coba juga hidangan daging ayam irit minyak lainnya seperti ayam suwir kemangi, ayam bumbu rujak, dan krengsengan daging ayam. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide-ide menarik lainnya.

Bahan

4
Porsi

1
ekor ayam, potong 16-20 bagian, buang kulitnya
4
lembar daun jeruk
3
cm lengkuas, iris tipis
3
batang serai, memarkan
100
ml air
2
sdm air asam jawa
3
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

10
butir bawang merah
4
siung bawang putih
6
buah cabai rawit merah
3
cm kunyit
2
cm jahe
1
sdt garam
½
sdt merica putih

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

2

Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak hingga setengah matang. Tuang air, aduk.

3

Kecilkan api, tambahkan Royco Kaldu Ayam dan air asam jawa, aduk.

4

Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam bumbu ayam palekko agar rasanya makin gurih dan mantap.

Produk

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr