Resep Ayam Kampung Goreng Sambal Terasi, Empuk dan Sedap

Masakan ayam kampung goreng biasanya familier ditemui di rumah makan tradisional. Misalnya rumah makan Sunda atau kedai yang menyajikan masakan khas dapur Jawa. Cita rasanya yang gurih dan tekstur empuknya bikin lauk ini punya banyak penggemar.

Berbeda dengan ayam goreng dari ayam broiler, daging ayam kampung lebih tipis tetapi lebih gurih. Disertai sambal terasi, kamu tak perlu repot lagi mencari resep sambal yang cocok disajikan bersama menu ayam goreng ini. Lauk ini juga pas disajikan bersama sayur tumis, sayur asem, atau sayur lodeh.

Cara Membuat Ayam Kampung Goreng Gurih dan Empuk

Supaya tekstur dagingnya empuk dan gurih, ikuti beberapa saran dalam membuat lauk favorit rumah makan Sunda ini. Tetapi sebelum mengolahnya, pastikan kamu memilih ayam kampung segar, ya!

1. Pilih daging ayam kampung yang masih muda. Dagingnya lebih mudah empuk tanpa perlu dimasak lama.
2. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis setelah dibersihkan. Kemudian diamkan supaya dagingnya segar dan tidak anyir.
3. Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam bumbu ungkep supaya cita rasa ayam goreng jadi lebih gurih dan lezat.
4. Tumis daging ayam bersama bumbu ungkep hingga tercampur rata. Masak di atas api kecil, kemudian teruskan memasak hingga daging matang dan empuk.
5. Daging ayam tak perlu diaduk terlalu sering saat diungkep supaya daging ayam tak mudah hancur.
6. Setelah diungkep, diamkan daging ayam ungkep selama beberapa jam atau semalaman di kulkas agar lebih meresap dan gurih.
7. Lalu goreng daging ayam dalam minyak banyak di atas api sedang supaya warnanya merata.
8. Hindari menggoreng terlalu lama supaya daging ayam tetap empuk dan ‘juicy’.

Sajikan ayam kampung goreng sebagai lauk utama dan juga kamu bisa menyiapkannya sebagai stok lauk ungkep dalam freezer. Coba juga masakan ayam kampung dari Masak Apa Hari Ini lainnya seperti, soto ayam, sop, opor, dan kari ayam.