Ayam cincane, satu hidangan kebanggaan warga Kalimantan Timur patut dicoba semua penggemar masakan Indonesia. Bumbu gurih pedas yang khas berpadu dengan potongan ayam yang kemudian dibakar. Tersaji sederhana dengan nasi, maka istimewa sudah pengalaman makan hari ini.
Namun kali ini, aku ingin mengenalkan versi yang lebih sehatnya. Pertama-tama adalah dengan menggunakan dada ayam fillet sebagai pengganti potongan ayam dari bagian lainnya. Ternyata tidak kalah enaknya kok teman-teman. Resapan bumbunya dengan Royco Kaldu Ayam begitu cocok berpadu dengan lembutnya daging bagian dada. Terlebih ada rasa smokey yang muncul setelah proses dibakar.
Selain itu sebagai pengganti nasi, aku memasukkan elemen internasional berupa tumisan kentang dan kacang kapri. Hasil akhirnya adalah sebuah hidangan yang terlihat sederhana namun memiliki cita rasa yang mendalam. Cocok sepertinya untuk kamu-kamu yang sedang berdiet serta membutuhkan santap siang yang ringan dan menyehatkan. Cari tahu juga resep-resep ayam lainnya di Masak Apa Hari Ini!
Bahan
Bahan
-
4 potong dada ayam fillet
-
3 cm jahe, cincang halus
-
2 batang serai
-
2 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas
-
1 sdm gula jawa, sisir
-
200 ml santan encer
-
200 ml air
Bumbu halus
-
10 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 buah cabai merah
-
1 sdm minyak sayur
Bahan tumisan kentang dan sayur
-
250 g kentang, belah dua, potong melintang, dan goreng
-
50 g kacang kapri, siangi
-
1 sdt gula pasir
-
5 sdm air
-
2 sdm minyak sayur
Cara membuat
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, serai, daun salam, lengkuas, gula jawa, santan, Royco Kaldu Ayam, dan air. Masak hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan ayam dan masak hingga matang dan air menyusut. Tiriskan.
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan kentang, Royco Kaldu Ayam, dan gula, aduk rata. Tuangkan air dan masukkan kacang kapri. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Panggang ayam dengan wajan pemanggang. Olesi dengan sisa bumbu sambil sesekali dibalik. Angkat dan hidangkan di piring saji bersama kentang tumis.
Layaknya chicken steak, bumbu gurih dari Kalimantan ini tidak hanya membuat ayam menjadi lebih lezat namun juga cocok untuk presentasi kekinian. Tambahkan elemen karbo yang berimbang dengan sayur, maka lengkap sudah makan-makan hari ini. Selamat menikmati ya teman-teman!
Bahan
